يعتبر الغريبة الاسكوتلندية جزءًا أساسيًا من عيد الميلاد في بريطانيا ، ولكن لماذا يجب الحفاظ على هذا الحل الجميل للجزرة مرة واحدة في السنة؟
ذيول القصب القصيرة (كما هي معروفة) هي وصفة لا ينبغي أبدا أن تفسد بها ، ولكن مع القليل من نكهة الخزامى ، وهذا يحولهم إلى علاج خاص إضافي مثالي لنزهة أو حفلة في الصيف.
قد يكون استخدام الخزامى في الطعام أمرًا صعبًا حيث أن الزهرة لها مثل هذه النكهة السائدة والقليل يسير على المدى الطويل. أيضا ، يمكن للزهور عند استخدامها في البسكويت على ما يرام مثل هذه أيضا حرق بسرعة ، وذلك في حل كل المشاكل في خطوة واحدة ، واستخدام جوهر الخزامى الطهي. يمكن العثور على الجوهر بسهولة في محلات البقالة أو السوبر ماركت أو الشراء عبر الإنترنت. إذا كان لديك زهور اللافندر الطهيرة الطازجة ، فلا تتردد في استخدامها كزينة أو إضافة أخف الرشات إلى الخليط قبل الخبز ، وذلك ببساطة للألوان.
ماذا ستحتاج
- 225 غرام (8 أونصة) زبدة
- رشة صغيرة من الملح
- حوالي 15 نقطة من خلاصة الخزامى **
- 110 غرام (½ كوب) عجلة (غرامة) السكر ، بالإضافة إلى اضافية للرش
- قشر مبشور ليمون واحد
- 225 غرام (2 كوب) دقيق عادي ، (لجميع الأغراض)
- ١٠٠ غرام (٣ ½ أوقية) كورن فليثور (نشا الذرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
لصنع القوالب القصيرة ، ستحتاج إلى علبة مستديرة بطول 23 سم (9 إنش) ، والقصدير المخبوز يعطينا الغريبة حافة جميلة مجعدة ، ولكن لا تشعر أنه عليك استخدام واحدة ، ثم أضيفي القليل من الزبدة من الوصفة.
تسخين الفرن إلى 160C / 325F / Gas Mark 3.
في وعاء كبير للخبز ، ضع الزبدة والسكر والملح وقطرات اللافندر. تغلب جيداً باستخدام خفاقة كهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً ودسمياً.
تضاف قشرة الليمون وتعطي الخليط ومزيج سريع. ينخل في الدقيق ، يتبعه دقيق الذرة (النشا) ، ويقلب حتى يتم دمجه بالكامل.
اضغط على خليط البسكويت في العلبة مع التأكد من أنه في الحواف وحتى في الجزء العلوي. يُرش القليل من السكر الناعم وتُخبز لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة حتى يصبح لون الخبز القصير خفيفًا وبنيًا ذهبيًا.
إزالة الكعكة من الفرن ووضعها على علبة التبريد. باستخدام سكين حادة ، وضع علامة على الغريبة إلى 12 أسافين وترك لتبرد تماما في القصدير.
بمجرد نزول البرودة تمامًا ، احرص على إزالة الأوتاد من القصدير وحفظها في علبة محكم الإغلاق. يبقى الغَريِب جيداً لعدة أيام.
قدمي إلى جانب الفواكه الصيفية الطازجة ، والكريمة المخفوقة ، تافه ، أو وضعي قدميك وتمتعي بكوب من الشاي.
** يمكنك ضبط عدد القطرات حسب ذوقك ولكن مع الحذر دائما ، يمكن أن يكون الخزامى قوي جدا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 207 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 41 ملغ |
| صوديوم | 145 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |