Purin هو الحلوى كسترد الباردة تشبه flan في اليابان. اسم "Purin" يأتي من "بودنغ" ، لكنه ليس نفس الشيء مثل بودنغ gooey في الولايات المتحدة. لديه ملمس أكثر شبهاً بالفلفل المكسيكي وأيضا صلصة الكراميل في الأعلى. وهو عبارة عن حلويات أساسية جدًا - حريري ، دسم ، غني وسلس - يتم تقديمه في اليابان. Purin هو حلوى راحة للشعب الياباني.
هناك مزيج Purin الفورية شعبية يمكنك شراؤها في محلات البقالة في اليابان. أضف بعض الحليب ، وخلط ، والبرد ، وهناك - سهل Purin. هذا هو نوع مختلف من Purin ، على الرغم من. يستخدم الجيلاتين في هذا النوع من Purin. بسبب الجيلاتين ، لديه نسيج أكثر مثل Jell-O من كسترد البيض. من السهل جداً صنعه وطعمه بطريقته الخاصة ، ولكن هذا الكاسترد المخبوز يكون أفضل بكثير.
يمكنك جعل Purin في المنزل من الصفر ، وهذا هو أفضل نوع. انها حقا لا يصعب على الإطلاق. المكونات بسيطة: الحليب والبيض والسكر وبعض الفانيليا فقط. يتم خبز Purin في حمام مائي في الفرن ، لذلك من الصعب التوفير. قد يكون العمل أكثر قليلاً من الذهاب إلى المتجر ، ولكن النتيجة غير قابلة للمقارنة مع المتجر.
في اليابان ، هناك ثلاثة أنواع من Purin. أولا ، بودنغ ياكي ، وهو الكاسترد المطبوخ في الفرن. هناك أيضا بودنغ Mushi ، الكاسترد المطبوخ على موقد مسطح في باخرة ، أو في باين ماري في وعاء أو مقلاة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب حليب
- 2/3 كوب سكر
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- الزبدة ، لتزيين أطباق البودنغ
- للصلصة:
- 6 ملاعق طعام من السكر
- 2 ملعقة طعام ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- الزبدة قوالب الحلوى الفردية.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الماء في قدر. تضاف 6 ملاعق كبيرة من السكر ويترك على نار خفيفة حتى تحمر الصلصة.
- أضف ملعقة كبيرة من الماء الدافئ لتقليص الصلصة.
- صب صلصة في القوالب.
- نضع الحليب في مقلاة متوسطة ونحول الحرارة إلى 140 درجة فهرنهايت. يذاب السكر في الحليب ويضاف إليه خلاصة الفانيلا.
- أوقف الحرارة.
- ضعي القليل من البيض في وعاء. أضيفي حليبًا دافئًا إلى مزيج البيض. تشغيل خليط البيض من خلال مصفاة. يستخرج بعض الفقاعات من سطح خليط البيض.
- صب خليط البيض فوق الصلصة في القوالب.
- ضع قوالب البودنغ في الباخرة والبخار على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج.
- أوقف الحرارة واتركها تبرد.
- إزالة الحلوى من القوالب وتقديمها على أطباق.