عندما نصل إلى ذروة الصيف ، نصل أيضًا إلى ذروة موسم الخوخ المجيد.
في الولايات المتحدة ، تصل درجة الخوخ إلى الذروة من يونيو وحتى نهاية أغسطس. في حين أن هناك العديد من الطرق اللذيذة لتحضير الخوخ ، فإن الخوخ الخالي من الخفافيش مع طبقة البسكويت المغطاة بالزبدة هو علاج كلاسيكي صيفي.
في حين تحتوي الفاكهة الطازجة المنعشة على شرائح تتحلل على شكل الشوفان ، فإن الإسكافيون يدورون حول البسكويت الرقيق. يتم إسقاط عجينة البسكويت في ملاعق خشنة فوق الفاكهة الطازجة ، تشبه طريق مرصوف بعد أن يتم خبزه - ومن هنا جاءت التسمية.
يمتلئ هذا الخوخ الخالي من الغلوتين بأكثر من أربعة أرطال من الخوخ الأصفر الطازج الناضج مع القرفة ، بالإضافة إلى القليل من الفانيليا والسكر البني. عندما تخبز ، تكون الخوخ ناعمة وطرية ، كل ملعقة مليئة بفاكهة ذائبة في فمك وصلصة الخوخ السميكة.
إن طبقة البسكويت هي عبارة عن تكيّف خالٍ من الغلوتين لصفة مطبخ مغمسة أعتز بها لسنوات. قاعدة البسكويت هي Bisquick خالية من الغلوتين وحبة الذرة الصفراء ، مع السكر البني يضيف لمسة من الحلاوة واللبن وخلق مادة دسم ، خفيفة ، وزغبية.
لا اكتمال الإسكافي بدون مغرفة من آيس كريم الفانيليا في الأعلى. تبدأ آيس كريم في الذوبان على الإسكافي الذي لا يزال دافئا من الفرن لصحن من الصيف الحالم.
ماذا ستحتاج
- لملء الخوخ :
- 4.5 رطل من الخوخ الأصفر الناضج (
- إزالة الجلود ، حوالي 13 خوخ كبير)
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة خالية من الجلوتين
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة أرضيّة
- 1/2 ملعقة صغيرة من عجينة الفانيلا الخالية من الغلوتين (أو خلاصة الفانيلا)
- 1/4 كوب سكر بني فاتح
- لتكبير البسكويت الخالي من الغلوتين:
- 3/4 كوب من البقاوة الخالية من الغلوتين
- 1/4 كوب من دقيق الذرة الصفراء
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الخالي من الغلوتين
- 1/2 كوب من اللبن
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن مسبقاً إلى 425 فهرنهايت. في وعاء صغير الحجم ، احضر الماء إلى درجة الغليان.
- شطف الخوخ وقطع X صغير في الجزء السفلي من كل الخوخ. غمر الخوخ في الماء المغلي لمدة 40 ثانية (إذا لم يكن الخوخ ناضجًا تمامًا ، اتركه في الماء لمدة دقيقة واحدة).
- إزالة الخوخ من الماء المغلي مع ملعقة فترة زمنية محددة وغمر في وعاء من الماء المثلج لمدة 1 دقيقة. إزالة الخوخ وبات الجافة. بدءا من الجزء السفلي من الخوخ ، قشر بلطف حتى إزالة الجلد تماما.
- بمجرد إزالة جميع الجلود من الخوخ ، قم بتقطيع اللحم بعيدًا عن الحفرة إلى شرائح سميكة ونصف ثم ضع الشرائح في وعاء كبير ورشي نشا الذرة والقرفة والسكر البني والفانيليا على الوجه. حتى يتم الجمع بين جميع المكونات.
- صب الخوخ بالتساوي في الجزء السفلي من 3 برهان فرن برهان. توضع جانبا عند إعداد تحتل المرتبة الاولى.
- في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي معاً Bisquick ، ومسحوق الذرة ، والملح ، ومسحوق الخميرة ، والسكر البني حتى تمتزج. أضف قطع الزبدة الباردة. مع قطع المعجنات أو شوكة ، وقطع الزبدة في المكونات الجافة. يضاف اللبن ويطوى حتى تتشكل عجينة رطبة.
- أسقط عجينة البسكويت في ملاعق خشنة فوق الخوخ - العجين ليس من الضروري أن يغطي القمة بالكامل. يمكنك الفضاء من الملاعق على الاسكافي.
- كشفت خبز في 425 واو لمدة 25-27 دقيقة ، حتى يخفق الخوخ وتتحول تتصدر البسكويت الذهبي.
- تُرفع عن الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق. تقدم مع مغرفة من الآيس كريم الفانيليا للحصول على علاج أكثر حلاوة.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج لتأكيد المنتج خال من الغلوتين. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 235 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 246 مجم |
| الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |