الحار والطازج من رقائق البطاطس المليئة بالفواكه هي الحلويات الشهية الممتعة على مدار العام - ويعامل أن أولئك الذين يتبعون حمية خالية من الغلوتين يمكنهم الاستمتاع بها.
رقائق البطاطس هي عبارة عن حلوى ريفية تتميز بالفاكهة الموسمية المطبوخة مع شرائح الستاوزيل القائمة على الشوفان. التباين بين الطبقة السميكة من الفواكه الحارة والكرانش المقرمش الممزوج المتبل هو إلهي ، بل وأكثر من ذلك إذا قمت بإضافة مغرفة من آيس كريم الفانيلا في الأعلى ، والذي يذوب في كل من الطبقات الحالم.
يساعد نشا الذرة على تكثيف حشوة العنبية ، ولكن تأكد من فحص الملصق عند شراء نشا الذرة. في حين أن نشا الذرة في شكله النقي خال من الغلوتين ، لا تقوم جميع العلامات التجارية ببيع نشا الذرة النقي ، ومعالجته في منشآت تعمل أيضًا على معالجة القمح. تقوم كل من Argo و Bob's Red Mill ببيع نشا الذرة الخالية من الغلوتين.
على نفس المنوال ، يكون الشوفان الملفوف خاليًا من الغلوتين بشكل طبيعي ولكن غالبًا ما يتم حصاده ومعالجته جنبًا إلى جنب مع حبيبات الغلوتين ، وخطر التلوث العالي وغير الآمن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. ترقب الشوفان الملفوف المسمى "خالية من الغلوتين" في السوبر ماركت الخاص بك.
يتم تحميص الشوفان الملفوف والبيكان المفروم في الفرن ، مما يضيف طبقة أخرى من النكهة الغنية والريفية لتتصدر القوام. لست من محبي البقان؟ استخدم اللوز المقطّع أو الجوز المفروم بدلاً من ذلك. تضيف المكسرات لمسة حادة إلى الطبقة العلوية ، ولكن يمكنك أيضًا حذفها تمامًا من الحلوى الخالية من الجوز.
يقدم هذا الطعم الخالي من التوت البري الخالي من الغلوتين الحارة - مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا المخفوق (أو آيس كريم حليب جوز الهند المجفف من الحليب) لمذاق صيفي لا يقاوم ولا يقاوم.
ماذا ستحتاج
- كوب واحد من الشوفان الملفوف الخالي من الغلوتين
- 1/2 كوب جوز البقان المفروم بخشونة
- 24 أوقية عنبية طازجة (حوالي 4 أكواب)
- 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة الخالية من الجلوتين
- 1/3 كوب سكر بني
- 1/2 كوب من الدقيق أو طحين الخبز الخالي من الغلوتين (يمكنك استخدام طحين الخبز الأحمر 1: 1 من بوب)
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
- 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- قليل من الملح
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى 1/2 "قطعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ﻗم ﺑﺗﺳﺧﯾن اﻟﻔرﻧس ﻣﺳﺑﻘًﺎ إﻟﯽ 400 ﻓور. ﻗم ﺑﺗﺳﻟﯾم ورﻗﺔ ﺧﺑز ﻣزودة ﺑزﺟﺎج ﺳﻟﯾﮐون أو ورق ورق ﻣﮐﺳﻲ. يُمزج الشوفان والبيكان المقطّع في وعاء صغير ، ثم يُنشر على صفيحة الخبز في طبقة متساوية.
- نخب الشوفان والبقان لمدة 10 دقائق في الفرن. قم بإزالة وصب المحتويات في وعاء منفصل. توضع جانبا لتبرد. (نضع الوعاء في الفريزر لمدة 10 دقائق لتسريع العملية).
- خفض حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- شطف التوت وإزالة أي سيقان صغيرة. يُضاف التوت وعصير الليمون إلى إناء متوسط الحجم ويقلب بلطف حتى تغطى العنب البري في عصير الليمون.
- تسخين وعاء التوت على الموقد على نار متوسطة. نضيف السكر ونشا الذرة ، مع التحريك بلطف حتى يتم تغليف العنب بشكل جيد. استمر في الطهي ، مع التحريك بشكل متكرر ، حيث تنفجر العنبر وتفتح الصلصة. يُرفع القدر عن النار عندما تتكاثف صلصة التوت ، حوالي 10 دقائق.
- صب التوت ملء في الجزء السفلي من صحن 8x8 مربعة (أنا استخدم طبق لوكروز 1 بيضاوية البيضاوي وتناسب تماما).
- في وعاء منفصل متوسط الحجم ، قم بخلط المكونات الأساسية: شوفان ملفوف وخليط البقان ، سكر بني ، دقيق خال من الغلوتين ، فصوص ، قرفة ، ملح ، وقطعة باردة من الزبدة. مع قطع المعجنات أو شوكتين ، قم بقطع الزبدة الباردة في الخليط حتى يتم دمج كل شيء بشكل جيد ولا توجد قطع كبيرة من الزبدة المتبقية.
- رشي تحتل المرتبة في طبقة حتى فوق تعبئة عنبية. تُخبز في 350 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تصبح حبات العنبية شمبانياً حول حواف الطبق. إزالة هش من الفرن واسمحوا الوقوف لتبرد لمدة 15 دقيقة.
- يقسم التوت الخالي من الغلوتين إلى ستة أطباق (أو أقل ، للحصول على حصص أكبر). تقدم مع مغرفة من آيس كريم الفانيلا في الأعلى ، إذا رغبت في ذلك.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج لتأكيد المنتج خال من الغلوتين. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار.
عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 457 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 41 ملغ |
| صوديوم | 243 ملغ |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 4 جم |