الكلمة العربية Halwa (وضوحا هال-واء) تأتي من جذر كلمة Hilwa مما يعني الحلو. ولذلك يستخدم في اتصال مع معظم الحلويات والحلويات أو الحلوى. في الهند ، تستخدم كلمة Halwa في وصف الحلويات الحلويات مع اتساق بودنغ سميك ، مصنوع من أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والعدس. Halwas عادة ما تكون غنية ومحملة بالفواكه المجففة والمكسرات. فهي منحلة ومضمونة لتلبية إرضاء أكلة الحلوى! قد تبدو شانا دلال حلاوة غير عادية لكن تصدقني ، ستكون سعيدًا بأنك قمت بها عندما تجربها. إنها تنطوي على نقع العدس المستخدم بين عشية وضحاها ، لذا نضع ذلك في وقت الإعداد. هناك أيضا القليل من التحريك ولكن لا تدع ذلك يمنعك - النتيجة تستحق العمل!
ماذا ستحتاج
- 2 كوب شانا دال / البنغال غرام (العدس الأصفر الانقسام)
- 2 كوب
- السمن
- 1 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 6 قرون الخضراء الهيل الانقسام
- 1 كوب
- خويا
- 1/2 كوب من حليب مجفف كامل الدسم
- كوب من الفواكه المجففة المفرومة ناعما من اختيارك (اختياري ولكن مرغوب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغسل شانا داال في منخل تحت الماء الجاري حتى يتم مسح الماء. ضع في وعاء عميق. الآن أضف ما يكفي من الماء إلى الدال بحيث يتم تغطيته فقط. ترك للنقع بين عشية وضحاها.
- في صباح اليوم التالي ، استنزف كل الماء بعيدًا وطحن الدال المنقوع إلى عجينة ناعمة في معالج الطعام. لا تضيف أي ماء أثناء الطحن.
- إعداد شراب السكر من الاتساق واحد - هنا كيف تفعل ذلك . عند الانتهاء من ذلك ، أطفئ النار وأضف القسيمات من الهال إلى الشراب. تغطى وتترك جانبا لاستخدامها لاحقا.
- سخّن السمن في مقلاة ذات قاع ثقيل (يفضل أن يكون غير لاصق) على لهب متوسط حتى يصبح دافئًا.
- يُضاف معجون شانا داال إلى هذا السمن ويُحرَّك المزيج. طهي شانا داال ، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى يبدأ في تشغيل ذهبية والافراج عن رائحة لها (علامات على أن يتم "القيام به). قد يستغرق هذا من 10 إلى 20 دقيقة. في حين أنه قد يبدو مثل العمل الشاق ، فإن النتيجة تستحق الجهد! علامة أخرى على القيام به لمشاهدة هو فصل السمن من شانا داعل.
- عندما يبدو الدال جاهزًا (كما هو موضح أعلاه) ، أضف مسحوق الحليب الكامل الدسم والخويا الآن وحرك المزيج جيداً. طهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- الآن أضف شراب السكر المعد مسبقاً (قم بإزالة قرون الهال قبل إضافتها) وحرك الخليط.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق مع التقليب باستمرار.
- تضاف الفواكه المجففة ويطهى لمدة دقيقتين إضافيين. أطفئ الحرارة وانتشر شانا دال على حلاوة على طبق مسطح أو طبق حتى تبرد. قدم الطبق بينما لا يزال دافئًا ، مزخرف بالمكسرات المفرومة. إضافة قطعة من آيس كريم الفانيليا كما لذيذ اضافية! استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 313 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 1 ملغ |
| صوديوم | 10 ملغ |
| الكربوهيدرات | 65 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 13 غرام |