السنة الجديدة في ألمانيا وصفة Pretzel - Grosse Neujahrs-Breze

الألمان يرنون في السنة الجديدة مع نادرة Neujahrs-Breze ، أو Pretzel كبيرة رأس السنة الجديدة. هذا الخميرة الحلوة المزيّنة على شكل حبة البريتزل هي أول شيء يضعه الألمان في فمهم عندما تضرب الساعة 12 في ليلة رأس السنة لأنه يعتقد أنها تجلب الحظ السعيد.

جرِّب تقديم هذا الرمز الألماني المحظوظ كأساس في غداء يوم رأس السنة الجديدة. يقدم هذا الخبز أيضًا هدية رائعة صالحة للأكل لمضيفة لأنها مزخرفة جدًا. بينما كنت في ذلك ، ترتقي كيف تكون الضيف المثالي في منزل ألماني .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قم بقياس أو وزن الطحين في وعاء خلط كبير.
  2. اثبت الخميرة عن طريق إذابتها في كوب واحد / 250 مل من الحليب الدافئ مع قليل من السكر. اتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  3. عندما تتشكل الفقاعات ، أضفها إلى الدقيق مع بيضة واحدة كاملة ، والزبدة ، والملح ، ونكهة الليمون ، وعملها في عجينة متوسطة الصلصة.
  4. يعجن لعدة دقائق أو حتى يصبح العجين ناعمة وحريرية. قم بتشكيلها في كرة ووضعها في وعاء مفلطح ، وتحول إلى معطف. غطّها بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  1. رش سطح طاولة كبير أو سطح عمل آخر بالطحين واتجه إلى العجين. تحول مرة واحدة إلى معطف. تقسيم إلى 3 أجزاء متساوية (يساعد على وزنها ، وليس فقط مقلة العين).
  2. دحرج كل أسطوانة طولها 1 قدمًا واترك الباقي لبضع دقائق (وهذا يساعد على إرخاء الغلوتين ). بدءا من المنتصف ، إطالة العجين إلى حبل عن طريق التدحرج ضد سطح الطاولة وتطبيق الضغط إلى الخارج. يجب أن يكون الوسط أكثر سمكًا من الأطراف.
  3. استمر بهذه الطريقة حتى يكون لديك ثلاثة فروع من العجين طول كل منها 3 أقدام (1 متر) على الأقل. إذا استمرت العجين في التراجع ، دعها تستريح لبضع دقائق وحاول مرة أخرى.
  4. تبدأ في الوسط ، جديلة السلاسل الثلاثة معا نحو كل طرف. قرصة الغايات مغلقة. إطالة الجديل قليلاً عن طريق سحب الأطراف.
  5. لحسن الحظ: ضع العديد من العملات المعدنية المغلفة بالويلز (بنسات الحظ - Glueckspfennige ) بين الخيوط المضفرة . الشخص الذي يجد قطعة معدنية لديه رغبة رأسه في السنة الجديدة.
  6. جديلة الشكل في شكل البريتزل والمكان على ورقة ملفوف ورقة المصفى الرق. غطها بقطعة قماش نظيفة.
  7. ضع رف الفرن على الرف الثاني من الأعلى. حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. جعل غسل البيض مع صفار البيض للضرب مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. فرشاة الجديل معها. إذا كنت تخدم الخبز في نفس اليوم ، رشه بالسكر للزينة. إذا كان يتم الاحتفاظ بالخبز لعدة أيام ، مجمدة أو مقلقة ، لا ترش بالسكر ، لأنها ستجعل مندي.
  8. أخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة. السماح لتبرد تماما على رف السلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 239
إجمالي الدهون 12 جم
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 229 مجم
صوديوم 314 مجم
الكربوهيدرات 21 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 12 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)