الفلفل الحلو والخيار المذاق

حلوة ونابضة بالحياة ، هذا المذاق رائع على الكلاب الساخنة ، ولكن لذيذ خاصة في البيض وسلطة البطاطس. تقشير الخيار أمر اختياري ، ولكن ينتج عنه لون دافئ ومشمس ، وهو تغيير لطيف من المذاق الأكثر تقليدية.

يمكن مضاعفة هذه الوصفة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. تُقطّع شرائح من نبتة الزعفران ونباتات الخيار والسماد أو تتخلص منها. قشر الخيار (اختياري ، ولكن يحدث اختلاف كبير في لون المذاق النهائي - انظر الملاحظة أعلاه). شريحة الخيار بالطول. يستخرج البذور بملعقة صغيرة.
  2. يفرم الخيار بشكل جيد للغاية ، أو يضخ عدة مرات في معالج الطعام. نقل الخيار المفروم ناعما إلى وعاء كبير غير متفاعل (لا ألومنيوم).
  1. قشر البصل وشريحة من الأطراف. تقطع أطراف نهايات السيقان وتزيل البذور. قم بتقطيع البصل والفلفل الحار أو النبض عدة مرات في معالج الطعام. أنت تريد أن تكون الخضار في قطع صغيرة ، ولكن ليس المسحوق تماما في هريس. يضاف البصل والفلفل إلى الخيار في الوعاء.
  2. إضافة 2 ملعقة طعام من كوشير أو غيرها من الملح غير المعالج باليود إلى الخضار وتخلط جيدا. إذا كان هذا يبدو مثل الكثير من الملح ، فلا تقلق. عليك شطف معظمها لاحقا. الملح هناك لجذب المياه من الخضروات ، وهي خطوة تؤدي إلى نسيج ونكهة أفضل في المذاق النهائي.
  3. غطّ وعاء الخضار واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
  4. انقل الخضار إلى منخل أو مصفاة مشبكة دقيقة ودعهم يستنزفون لبضع دقائق. شطفها جيدا بالماء البارد ودعها تستنزف مرة أخرى. أخرج المزيد من السائل عن طريق الضغط على يديك النظيفتين (الضغط بقوة) ، أو عن طريق الضغط على الخضار ضد الغربال مع ظهر ملعقة خشبية.
  5. اخفق نشا الذرة أو ClearJel في الخل أو درجة حرارة الغرفة. ضجة في التوابل والسكر. يُغلى المزيج على نار متوسّطة الحرارة ، مع التحريك غالباً للمساعدة على إذابة السكر ومنع الكتل.
  6. عندما يغلي الشراب ويصبح شفافاً ، أضف الخضار. نقع المذاق لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر.
  7. مغرفة المذاق في جرة تعليب نظيفة ، تاركة 1/2-inch من مساحة الرأس. ليس من الضروري تعقيم الجرار لهذه الوصفة. برغي على أغطية التعليب. عملية في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق (ضبط وقت التعليب إذا كنت تعيش على ارتفاع عال ).

وبمجرد تجهيز الجرار وختمه ، تبقى الفلفل الحلو وخيار المذاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى سنة واحدة. لا يزال من الآمن تناول الطعام بعد ذلك ، ولكن الجودة ستنخفض. بمجرد فتحه ، قم بتخزين الجرار في الثلاجة.

بدلا من ذلك ، تخطي تعليب الجرار في حمام الماء المغلي وبدلا من وضعها في الثلاجة. سيبقى المذاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

سوف تكون النكهة أفضل إذا كنت تستطيع الانتظار لمدة أسبوع قبل استخدام المذاق.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 34
إجمالي الدهون 0 ز
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 583 ملغ
الكربوهيدرات 8 ز
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 0 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)