في العديد من المطابخ حول العالم ، كانت النسخ المختلفة من حساء الطماطم المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء. شوربة الطماطم اللذيذة والرائعة هي واحدة من الحساء الأكثر شيوعًا في تركيا أيضًا ، ويتم تقديمه قبل الغداء والعشاء.
أعدت في كل بيت تقريبا ، مطعم وكافتيريا مكان العمل ، معظم الطهاة الأتراك لديهم نسخة فريدة خاصة بهم من وصفة حساء الطماطم. البعض يفضلونه دسم مع الحليب المضاف. البعض الآخر يفضل ذلك مع إضافة التوابل البهية مثل التوابل الاوريجية . البعض يفضلونه حار وحار حتى يضيفوا رقائق الفلفل الأحمر الحار والتوابل الأخرى الشائعة في المناطق الجنوبية الشرقية من تركيا.
ومع ذلك ، يتم إعداد حساء الطماطم على الطريقة التركية بسهولة ، كما أنه يُكمل أبسط أجرة مثل السندويشات الباردة والجبن المشوي إلى أرقى المأكولات. سوف أطفالك يحبون ذلك أيضا.
جرب هذه الوصفة السهلة لحساء الطماطم على الطريقة التركية التي تستخدم عصير الطماطم الذي أصنعه في المنزل. المضي قدما والتمتع بهذا الحساء الكلاسيكي العالم الطراز التركي.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب / حوالي 1 لتر من عصير الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو المارجرين)
- 2 ملعقة طعام طحين
- ملعقتان صغيرتان من الملح (أكثر أو أقل حسب الذوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أكثر أو أقل حسب الذوق)
- 1 كوب حليب كامل
- 1/2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة (أو جبنة الكاشار التركية ، للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، تذوب الزبدة أو المارجرين في قدر مغطاة. يضاف الدقيق ويقلب حتى الشامبانيا. يجب الحرص على عدم السماح لطحن الدقيق أو حرقه.
- المقبل ، إضافة عصير الطماطم ببطء مع التقليب أو الخفقان باستمرار مع سلك سوط. مرة واحدة يأتي عصير الطماطم إلى غليان لطيف ، إضافة الملح والفلفل ويقلب حتى مجتمعة.
- اخفض الحرارة وقم بتغطية المقلاة. اترك الحساء ينضج برفق لمدة 10 دقائق. إزالة الغطاء ويحرك في الحليب. استمر في التحريك حتى يسخن الحساء طوال الطريق ويبدأ في البخار. يجب الحرص على عدم ترك الحساء يغلي. إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر للحصول على الاتساق المطلوب.
- عندما يتم تسخين الحساء طوال الطريق ، قم بتعديل الملح والفلفل حسب ذوقك. مغرفة في الأطباق الخاصة بك. ضع رشة سخية من الجبن المبشور فوق كل وعاء وقدمها على الفور مع الخبز.
- إذا كنت تريد حساءًا أكثر ثراءً ، فعليك استبدال اللبن بنصفين أو نصف ملعقتين من الكريما الثقيلة إلى الخليط. عندما أراقب وزني ، غالباً ما أستخدم الحليب الخالي من الدسم بدلاً من الحليب الكامل وتقلل كمية الزبدة والدقيق قليلاً.
- يمكنك أيضا إضافة التوابل التركية المشتركة إلى الحساء ، مثل زعتر ، والنعناع ، ورقائق الفلفل الحار لتغير مختلف. للحصول على حساء أكثر شدة ، استخدم الماء بدلاً من الحليب لترطيب الحساء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 256 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 1،703 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 8 ز |