بينما ينطلق الربيع إلى حياتنا ، مما يجعله أكثر إضاءة وإضاءة لمعانًا ، يبدأ الطعام في الشعور بإحساس أكثر إشراقًا وإشراقًا أيضًا. يمكن أن تظل الأيام باردة حتى يكون الطبق المثالي لهذا الوقت من السنة هو شوربة الربيع.
هذا البصل الأخضر ، البازلاء والنعناع وصفة هو مثال مثالي لهذه التغييرات لأنها تأخذ على هذه النغمة أخف. الحساء مثالي ليس فقط لوجبات العشاء في عيد الفصح والربيع ، حيث أن الوصفة تستخدم البازلاء المجمدة ، يمكن بالفعل تناولها طوال العام طالما كان لديك نعناع طازج. المجففة ببساطة لن تفعل.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز + إضافي للخدمة
- 25 غ / زبدة عصا
- حفنة صغيرة من البصل الربيع / البصل
- 1 فص ثوم مقشر ومفروم
- 750g / 5 أكواب البازلاء الحديقة المجمدة
- 75 جم / 1 كوب من ورق النعناع ، مفروم تقريبًا
- 1 لتر 1 3/4 مخزون من الخضروات
- ملح البحر والفلفل الطازج المطحون ، حسب الذوق
- 2 ملعقة طعام فريتش كريم (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
يخدم 4
- في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين الزيت والزبدة برفق حتى الرغوة ، لا تهتم بحرق هذا.
- نقطع البصل الأخضر / البصل الأخضر ، الجزء الأخضر والأبيض. أضف إلى الزيت والزبدة واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل ناعمًا ولكن ليس بنيًا.
- اخفض النار وأضيف الثوم المفروم واطهي لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك. مرة أخرى من المهم ألا نحمر الثوم لأن هذا يمكن أن يضيف مذاق مر إلى الحساء.
- إضافة 3/4 من البازلاء المجمدة ، 3/4 أوراق النعناع المفروم و 3/4 الأوراق المالية. تُغطّى القدر بغطاء محكم وتُطهى على غليان متدفق لمدة 10 دقائق.
- مزج الحساء في معالج الطعام أو الخلاط ، سيكون لديك هريس سميكة. أعد المهروس إلى المقلاة ، ثم ضعي الملح والجبن حسب الرغبة. وأخيرا ، إضافة البازلاء المجمدة والمخزون. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. أضف النعناع المفروم المتبقي وحركه.
- يقدم الحساء على أطباق الحساء الدافئ مع دوامة من fraich creme للنكهة المضافة إذا كنت تستخدم.
- الحساء حار حار ، ولكن على قدم المساواة ، لذيذ يقدم باردة ، حتى مبردة في يوم صيف حار. عند تقديم مبرد ، تخدم في كوب.
ملاحظات: في ذروة الصيف ، إذا كان لديك امدادات من البازلاء الطازجة ، ثم استخدم هذه. سوف تكون النكهة مختلفة قليلاً وقد تحتاج إلى طهي الحساء لمدة أطول قليلاً من وقت استخدام المجمدة. خلاف ذلك ، لا تتغير هذه الوصفة.
حساء بديل لاستخدام البصل الربيع هو هذا البازلاء وحساء النعناع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 431 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 81 ملغ |
| صوديوم | 145 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 9 ز |