الملفوف على ما يرام مع الكراوية والبطاطا والكراث في حساء الملفوف القائم على المرق.
براوننج البطاطس قليلاً قبل إضافة بقية المكونات يضيف نكهة لطيفة للحساء ، ويمكن أن تقدم اللحم أو نباتي بالإضافة إلى بقايا لحوم البقر ولحم البقر. يجعل هذا الحساء دورة أولى ممتازة عندما يكون entrée أثقل قليلاً.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت
- 12 أونصة بطاطا (واحدة كبيرة مقشرة ومقطعة)
- 1/2 إلى 1 كوب من الكراث (تنظيفها وتقطيعها ، حوالي 1/2 من الكراث الكبيرة)
- 1 إلى 2 فصوص من الثوم (مفروم)
- 3 مرق كوب (مرق الخضار للنباتيين)
- 1/8 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف (قرصة)
- 1/8 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (سحقت قليلا)
- 8 أونصات الملفوف (1/4 رأس ، شرائح في أشرطة رقيقة)
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- ملح للتذوق
- 1 كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة (المشطوفة والمصفى)
- 1 كوب من اللحم (المتبقي ، مثل اللحم البقري المقطّع أو اللحم اللذيذ)
- مقبلات: رذاذ من زيت الزيتون
- مقبلات: جبن البارميزان المبشور
- مقبلات: البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- يحمى الزيت في مقلاة. أضيفي البطاطا مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة. براون لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، مع التحريك بحيث لا تلتصق بالمقلاة أكثر من اللازم.
- أضيفي الكراث المفروم والثوم وأقليهما لمدة دقيقتين إضافيين.
- أضف مرق ، مردقوش ، وكراوية إلى المقلاة ، مع التحريك لتخفيف أي بتات بنية اللون. تُترك على نار خفيفة حتى تتم البطاطا حوالي 10 دقائق.
- ملاحظة : في هذه المرحلة ، إذا لم تكن مستعدًا لتقديم الحساء ، فيمكنك تركه لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم. هذا يحافظ على الملفوف من overcooking حيث يجب أن يكون ألديتي عندما يؤكل.
- يُضاف الكرنب وبعض الفلفل المطحون الطازج ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح الملفوف طريًا ولكن غير مطهو.
- تذوق الحساء وأضيف الملح ، إذا لزم الأمر. أحب أن أحافظ على الملح إلى أدنى حد ودع الناس يلوحون على المائدة ، ولكن كن حذرا عند إضافة (1/4 أو 1/2 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة) حتى لا تطرف.
- إذا كنت تضيف الفاصوليا أو اللحم ، قم بتقليبها وتسخينها قبل التقديم.
- يقدم الطبق والمزيج بالزيت والجبن المبشور أو البقدونس ، كما يحلو لك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 338 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 650 ملغ |
| الكربوهيدرات | 63 جم |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 20 جم |