قد تكون أو لا تكون على دراية بالنكهات الكورية .... هذا مطبخ يستحق التعارف . كثيرًا ما يكون الطعام الكوري الحار ، القليل من التوابل ، بسيطًا ومعقدًا في نفس الوقت.
هذه الوصفة الكورية لحم الخنزير سحبت نداء إلى كل من الأطفال والبالغين. وبما أنها مصنوعة بالكامل في طباخ بطيء ، فهي بسيطة للغاية. تذوق النكهات الرائعة إعدادًا سهلاً - إنه طبق ناجح.
أنا أحب أن تخدم هذا لحم الخنزير سحبت على لفائف هاواي أو كعك همبرغر وتصدرت مع الكيمتشي أو سلو المفضلة لديك.
سوف تحتاج إلى بهار كوري ، Gouchujang (انظر الملاحظة) لجعل الصلصة لهذا لحم الخنزير سحبت. إذا لم يكن لديك سوق آسيوي قريب ، فمن السهل العثور عليه في معظم متاجر البقالة أو عبر الإنترنت. صلصة حلاوة حلوة للأخذ في الاعتبار لهذا لحم الخنزير سحبت ولا سيما هو Ssam جانغ ، أو صلصة التفاف الأرز الكورية . Ssam Jang جاليكلي ، لكن ليس سميكًا ، ويجب عليك أن تحرصي على صبها على أي دجاجة أو لحم الخنزير أو اللحم أو التوفو التي تحتاج إلى ركلة إضافية.
لا تفوت: أعلى وصفات طباخ بطيء
بطيئة طباخ الشواء لحم الخنزير ، لذلك العطاء والعصير. جعل هذه في منزلقات المقبلات أو السندويشات كاملة الحجم وأعلى مع مغرفة من السالسا الفاكهة الاستوائية مشرق.
يعتبر "برباكوا بيف" في طباخ بطيء نوعًا آخر من الأطباق اللذيذة التي تتطلب الحد الأدنى من الجهد ، حيث يتم قضاء الجزء الأكبر من وقتها في الطهي البطيء. هذا اللحم البارباكوا يتوسل ليحشو في التاكو بالطبقة ، ولأن هذه الوصفة تجعل الكثير ، يمكن أن تكون بقايا الطعام الخاصة به قد تحولت إلى فلفل حار.
حرره كاتي وركمان.
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 3-1 / 2 كتف لحم خنزير رطل (يُسمى أيضًا بعقب بوسطن)
- 2 ملاعق طعام من gochujang (راجع الملاحظة)
- 2 ملاعق طعام من خل الأرز
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة
- زيت السمسم
- 4-8 لفات هاواي أو كعك همبرغر
- مقبلات:
- الكيمتشي أو
- سلطة الكرنب
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع لحم الخنزير إلى ثلاث قطع كبيرة. ضعها في قاع طباخ بطيء.
- في وعاء صغير ، اخفقي معاً جوتشوجانج ، خل الأرز ، صلصة الصويا وزيت السمسم. صب فوق لحم الخنزير. غطيها واطهيها على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات (انظر نصيحة الطبخ).
- نقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع. أجاد مع اثنين من الشوك. ضعه في وعاء وضعه جانبًا.
- القشط من الدهون في السائل في طباخ بطيء. نقل السائل إلى قدر. يُغلى المزيج على نار هادئة ويقلل من درجة الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويترك المزيج على نار خفيفة حتى ينخفض إلى النصف. صب فوق لحم الخنزير تمزيقه.
- خدمة لحم الخنزير على القوائم وتصدرت مع سلو أو الكيمتشي.
ملاحظة: Gochujang
يُسمى أحيانًا عجينة الفلفل الأحمر الكوري ، وهو مكون أحمر داكن مكون من الفلفل الحار والأرز اللزج وفول الصويا المخمر والملح وأحيانًا قليلاً من التحلية. يضيف الحرارة ونكهة رائعة لأطباق مختلفة. يدوم لعدة أشهر في الثلاجة.
نصيحة الطبخ:
هذه واحدة من تلك الوصفات التي تستفيد حقًا من عملية طبخ طويلة وبطيئة. يجعل من عطاء لحم الخنزير الفوارق. لذا لا تحاول أن تقطع وقت الطهي بقطعه إلى النصف.