أحيانا أنسى السبانخ المجمدة. لطالما جمدتُ الذرة والبازلاء المجمدة في متناول اليد ، لكن السبانخ المجمدة تقع من على الرادار من وقت لآخر. والخبر السار هو أنه عندها سأعيد اكتشافه. يمكنك ذوبان السبانخ المجمدة من خلال تركها في الثلاجة طوال الليل ، أو طريقة أخرى لتحلل السبانخ المجمد هو وضعها في مصفاة وتشغيلها تحت ماء دافئ جداً. استخدم أصابعك لكسر قطع من السبانخ المجمدة. أطفئ الماء واستخلص حفنة من السبانخ والضغط حتى تخرج أكبر قدر ممكن من الماء. كرر ذلك مع بقية السبانخ.
هذه وصفة الفخذ محشوة الدجاج ، وهذا وصفة البيتزا المجمدة حسب الطلب ، كما يستخدم السبانخ المجمدة بطريقة لذيذة ، مما أدى إلى عشاء أسبوعي بسيط لكنها مثيرة للإعجاب.
الحفاظ على عشاء في عطلة نهاية الأسبوع مثيرة للاهتمام مع هذه وصفات الدجاج غير مملة أخرى!
صدور دجاج مع صلصة نبيذ الأعشاب الأساسية
شوربة أفغوليمونو (شوربة الدجاج اليونانية الراحة!)
صدور الدجاج المشوي مع الجير ، الثوم المحمص والماربينج الأعشاب الطازجة
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
- ½ كوب بصل مفروم
- 1 (10-أوقية) حزمة المجمدة السبانخ ، إذابة
- كوشير أو ملح خشن وفلفل طازج مطحون حسب الرغبة
- ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- ¼ كوب قشدة ثقيلة
- ¼ كوب مفتت فيتا
- 8 عظام دجاج في الجلد ، على الفخذين (حوالي 2 باوند)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. بخفة الزيت ورقة خبيزة منزوع الدهن ، أو خط مع احباط ورذاذ بخاخ نونستيك.
- تسخين الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تذوب. يُقلى البصل لمدة دقيقتين حتى ينضج ثم يُضاف السبانخ ويتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى تنضج السبانخ وتبخر معظم الرطوبة حوالي 4 دقائق. تُضاف رقائق الفلفل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك ، وتُطهى الكريمة وتُطهى لمدة 3 أخرى حتى يندمج الكريم مع السبانخ. يُحرك المزيج في الفيتا ، ويُبرد حتى يكون دافئًا قليلاً أو درجة حرارة الغرفة ، ويبحث عن التوابل.
- قم بفك الجلد من كل فخذ ، ثم ضع ملعقتين من خليط السبانخ تحت الجلد ، فانتشره تحت الجلد. فرشاة الجلد بزيت الزيتون ، وتتبل بالملح والفلفل.
- يشوي لمدة حوالي 45 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج من خلال (درجة حرارة داخلية 165F). قدم ساخنة أو دافئة.
لا تنسى عن الجوانب!
الهليون المحمص البسيط مع الكراث والبارميزان
سلطة يونانية حديثة
سلطة الخضار والبراون بالأرز مع صلصة الليمون بالعسل
ما هو عظيم جدا عن السبانخ؟
السبانخ هو الخضار الورقية الخضراء التي تنتمي إلى عائلة قطيفة. ترتبط البنجر والكينوا ، ومن المثير للاهتمام.
وهي محملة بالمغذيات ومضادات الأكسدة ، وقد يفيد تناول السبانخ في صحة العين ، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ، ويساعد على الوقاية من السرطان وتقليل مستويات ضغط الدم. انها منخفضة في الكربوهيدرات وعالية في الألياف لا يفسد ، مما يساعد في صحة الجهاز الهضمي.
السبانخ هو خضار غني بالمغذيات. يحتوي على كميات كبيرة من الكاروتينات وفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 211 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 53 ملغ |
| صوديوم | 175 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 13 غرام |