يحصل الكراميل الأملس على جرعة مضاعفة من نكهة البرتقال من مركز عصير البرتقال وقشر البرتقال. أنا أحب هذه مغموسة في الشوكولاته ، ولكن يمكنك حذف هذه الخطوة إذا كنت في وقت قصير أو تفضل الكراميل أقل منمق.
قشر البرتقال المسكوب في هذه الوصفة اختياري ، لكنه يضيف نسيج جميل ودعماً إضافياً من الحمضيات إلى الكراميل. إذا كنت ترغب في استخدامه ، يمكنك إما أن تصنع هذه الوصفة الخاصة بك باستخدام هذه الوصفة للتقشير المسكر ، أو شرائها من متاجر البقالة المجهزة جيدًا أو متاجر مستلزمات الخبز.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب سكر حبيبي
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب شراب الذرة الخفيفة
- 2/3 كوب عصير برتقال مركز (مذاب)
- 1 زبدة زبدة مخففة (مقطعة إلى قطع)
- 1 كوب كريم
- 1/2 كوب مقشر قشر البرتقال المسند (زائداً عن الزخرفة)
- 8 أونصات (1.5 فنجان) شوكولاطة أو شوكولاطة رقائق
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد عموم 8x8 عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick.
2. في قدر متوسطة الحجم ، قم بخلط السكر والملح وشراب الذرة وتركيز عصير البرتقال. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
3. بعد الغليان ، أدخل ميزان حرارة الحلوى واستمر في غلي الحلوى ، مع التحريك في بعض الأحيان ، حتى يصل إلى 230. أضيفي الزبدة الناعمة والدهون تدريجياً ، بحيث لا يتوقف الغليان ، ويستمر في التحريك من وقت لآخر.
استمر في طهي الحلوى حتى تصل إلى 245 درجة.
4. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة وحرك التقشير البرتقالي المفروم. بمجرد الجمع بين الحلوى جيدا ، صب الكراميل في المقلاة المحضرة. السماح للكراميل لتعيين في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات ، أو بين عشية وضحاها.
5. مرة واحدة ، وقطع الكراميل إلى مربعات صغيرة. إذا كنت قد حذفت خطوة الشوكولاته ، يمكن تقديمها على الفور ، أو ملفوفة بشكل فردي في ورق مشمع أو السيلوفان لتخزين أو تقديمها كهدايا.
6. لتغطيس الكراميل في الشيكولاتة ، ضع الشوكولاتة في وعاء كبير آمن للميكروويف. مايكرويف لإذابة الشوكولاتة مع التحريك بعد كل دقيقة لمنع الحرق.
7. اسمحي للشوكولاتة أن تبرد قليلاً ، ثم تغطس القطع الفردية في الشوكولاتة باستخدام أدوات الغمس أو شوكتين. في حين أن الشوكولاته لا تزال مبللة ، ضع قطعة من قشر البرتقال المسحوق في الأعلى كزينة. ضع القطع المغمّزة على ورقة تحميص مبطنة بالفويل ، واسمح لهم بوضعها في الثلاجة.
8. قم بتخزين الكراميل المغطى بالشوكولاته في وعاء محكم في الثلاجة.
انقر هنا لعرض جميع وصفات الكرمل!
انقر هنا لعرض أفضل 10 وصفات للحمضيات!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 112 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 7 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |