هذه وصفة الكاري التايلاندية السلطعون هو وسيلة غريبة عطرة للاحتفال Dungeness أو سرطان البحر الأزرق. يتطلب بعض المكونات غير العادية ، ولكن يمكن العثور عليها بسهولة في سوق آسيوي. ولكن الشيء الوحيد الذي لا يمكنك استبداله أو إغفاله هو حليب جوز الهند (يجب عدم الخلط بينه وبين كريمة جوز الهند).
ماذا ستحتاج
- 1 باوند كراب لحم
- من 2 إلى 8
- الفلفل الحار (مثل السيرانو أو التايلاندية ، المفروم)
- 1 قطعة زنجبيل (2 بوصة ، مفرم ، أو خولنجان)
- 6 فصوص ثوم (مفرومة)
- 5
- الكراث (المفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة (الأرض)
- ملعقتان كبيرتان من الجير (الجير)
- 1 ساق
- عشب الليمون (قطع بيضاء فقط ، مفرومة ناعم)
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من معجون الروبيان
- 2 كوب حليب جوز الهند (وليس كريما من جوز الهند)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- اختياري: 3 إلى 4 أوراق ليمون أو ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة)
- مقبلات: 2 ملعقة طعام كزبرة (مفرومة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضيفي الفلفل الحار ، الزنجبيل أو الخولنجان ، الثوم ، الكراث ، الكزبرة المطحونة ، نكهة الليمون ، الليمون ، الملح ، معجون الروبيان الاختياري ، ثم ضعه في عجينة مع مدقة هاون ومدقة ، كما يمكنك أن تغطيه في النسيان في معالج الطعام لكنها لن تكون متشابهة تمامًا.
- في وعاء كبير أو مقلاة ، ينضج حليب جوز الهند لمدة 5 إلى 6 دقائق. يُضاف الخليط من المونة ويُحرَّك المزيج في حليب جوز الهند مع التقليب باستمرار لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. لا تدع المزيج يغلي بقوة ، ولكن على نار خفيفة على ما يرام.
- أضيفي السلطعون ، وصلصة السمك الاختيارية ، والسكر ، وأوراق الليمون أو الليمون الاختياري واسمحوا لطهي الطعام لمدة 5 دقائق ، حتى تبدأ أوراق الشجر في الحصول على الرائحة ويتم تسخين السرطان.
- أضف الفلفل الأسود. يقدم الأرز الأبيض مع الكزبرة المفرومة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 353 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 66 ملغ |
| صوديوم | 1،386 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 22 جم |