كلافوتي هي واحدة من كلاسيكيات الحلويات الفرنسية ، التي كان يُنظر إليها في الماضي على أنها منزلية وريفية ، وأصبحت النسخة الحديثة الآن بمثابة ثمار أكثر نعومة وأقل قوة من البرقوق والكرز الأصليين اللذين يستخدمان في الغالب. في بعض الأحيان تكافح الثمار الليّنة للحفاظ على الخليط ، لكن القليل من الحيلة يساعد على عدم تحقيق هذه الغاية. الخدعة كالتالي:
يستخدم هذا الوصفة clafouti التوت إضافة رائعة من الفواكه الطازجة الموسمية تدور في عجين الكسترد الفانيليا التقليدية. إن السر في الحصول على نكهة مركزة هو تحميص التوت ، وتبخر الرطوبة الزائدة وتكثيف النكهة ، قبل وضعها في clafoutis.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زبدة (خففت)
- 1 كوب حليب كامل
- 1/4 كوب قشدة ثقيلة
- 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 بيض كبير
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 5 أكواب من التوت الطازج
- 1 ملعقة طعام
- حلواني سكريات
- مقبلات: المزيد من السكر الحلوانيين للغبار
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 350 فهرنهايت. زبدة طبق خبز مربع 9 × 9 بوصة أو جولة فطيرة عميقة 9 بوصة مع الزبدة الناعمة. ضع المقلاة جانباً
- رش ورقة الخبز انعقدت مع زيت الطبخ وترتيب التوت المعدة في طبقة واحدة. ضع التوت في الفرن المسخن وشويها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تنضج وتقلص قليلاً. دعهم يبردوا على الصينية لمدة 5 دقائق.
- في وعاء كبير ، اخفقي الحليب والقشدة والطحين والبيض والسكر ومستخلص الفانيليا والملح حتى تشكل خليطًا ناعمًا ورقيقًا. يُوزّع كوب 3/4 من الخليط على الجزء السفلي من صحن الخبز المُحضر ويُخبز لمدة 2 إلى 4 دقائق. شاهد الخليط عن قرب وأزله قبل أن يطبخ بالكامل. يجب أن تبدأ في التكاثف والتعيين عند إزالته من الفرن.
- نقل الطبق إلى سطح عازل للحرارة وترتيب التوت على الخليط الساخنة. صب الخليط المتبقي على التوت وأخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى يخرج سكين في المركز يخرج نظيفة.
- رش السكر الحلواني 'على clafouti التوت الانتهاء وانها تخدم الدافئة.
بدائل للفاكهة العادية Clafouti
- التوت ليست سوى واحدة من ثمار ليونة لاستخدامها في clafoutis. الفراولة جيدة تمامًا مثل التوت ولكنك ستحتاج إلى تحميصها لمدة 10 دقائق تقريبًا والمضي قدمًا في الوصفة المذكورة أعلاه.
- أضف بعض اللوز إلى الخليط كملمس مضاف.
- مع جميع الفواكه المستخدمة في clafoutis ، واستخدام الفواكه الطازجة أبدا المعلبة أو المجمدة ، فهي لينة جدا وسوف تتفكك في الخليط.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 227 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 128 ملغ |
| صوديوم | 236 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 7 جم |