تسوق للحصول على أفضل أنواع المندولين للحصول على شرائح رقيقة من الخضار للرقائق وأكثر من ذلك
تشريح الأطعمة بالتساوي هي المهارة التي يتعلمها الطهاة في المدرسة والكمال على مر الزمن. يمكن لبعض الطهاة في المنزل التعامل مع السكين بمهارة ، على الرغم من أن معظمهم لا يملكون الكثير من الطهاة المحترفين ، لذا فإن احتمالية أن تكون قطعهم مماثلة. في حين أن التخفيضات المنتظمة تجعل الطعام يبدو أكثر وضوحًا ، فإن ذلك يعني أيضًا أن الطعام سوف يطهى بشكل متساوٍ ، لذلك لن تكون بعض القطع ناعمة بينما البعض الآخر لا يزال مقددًا.
يستبدل الماندولين سكينا لصنع هذه الجرعات حتى بشكل مثالي ، وهو مفيد بشكل خاص لصنع قطع رقيقة للغاية لرقائق البطاطا التي يصعب سكينها. تأتي العديد من المندولين مع شفرات إضافية لصنع قطرات متموجة وويكل ، والبعض الآخر يحتوي على شفرات لقطع الطعام إلى شرائح جوليان.
معظم المندولين تأتي مع حامل الطعام الذي يعمل بمثابة حارس اليد للسلامة - شفرات المندولين حادة والقص أكثر فعالية عند القيام به بخفة. إذا كان حامل الطعام يبدو محرجًا ، فهناك قفازات مقاومة للقطع يمكن شراؤها للاستخدام مع الماندولين. تحتوي بعض الماندولين على أرجل تحافظ على سطح القطع بزاوية مريحة (ولكنها عادة ما تستقر عبر وعاء مع طي الساقين). تم تصميم الموديلات اليدوية ليتم استخدامها مع نهاية الراحة على سطح العمل ، أو يتم استخدامها أثناء الاستراحة عبر وعاء للقبض على القطع المقطوعة. مع هذه النصائح في الاعتبار ، وهنا أفضل مندولين في السوق.
أفضل الشامل: OXO Good Grips شيف Mandoline Slicer 2.0
تعمل هذه الوحدة الواحدة على كل ما تريد القيام به من ماندولين - قطع مستقيمة ، قطع بسكويتات الوفل وموجات متعرجة ، قطع صغيرة من الجوليين ، وقطوعات فرنسية أكبر. إجمالاً هناك 17 قطعاً مختلفة السماكة تتراوح من 1 مم إلى 9 مم ، بزيادات نصف مم. هناك شفرة مستقيمة لقطع الأطعمة الصلبة مثل الجزر أو البطاطا ، وشفرة مسننة أفضل للطماطم والفلفل والبصل. إن سمك القطع قابل للتعديل مع دوران مقبض الباب ، ويظل قواطع الفرن والفرانجيان مغطيين عند عدم الاستخدام.
هذا الموديل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الياباني الزاوي ، لذلك تم تصميمه ليبقى ، ويأتي مع حراسة يدوية للأمان ولديه أرجل قوية لتثبيته بزاوية مريحة أثناء التقسيم. الشفرات سهلة الفك لتنظيفها. يوصى غسل اليدين.
الوصيفة ، أفضل الشاملة: كيوسيرا متقدم شرائح السيراميك
في بعض الأحيان أفضل ماندولين هو مجموعة بدلا من وحدة واحدة. تشتمل هذه المجموعة اليدوية على ماندولين قابل للتعديل إلى أربعة ثخانات مختلفة ، ولوحة تقطيع جوليان ، ومبشرة خشن ، بالإضافة إلى حاوية تخزين تحتوي على كل القطع. في حين أنها ثلاث وحدات منفصلة للقطع ، فإنها لا تتطلب الكثير من مساحة التخزين ، أو على الأقل ليس أكثر من بعض الماندولين الأكبر. إذا كان لديك مساعدين في المطبخ بشكل منتظم ، فقد تكون هذه المجموعة منطقية. ومع ذلك ، فإنه يأتي فقط مع حارس يد واحدة ، لذلك القفازات المقاومة للقطع هي استثمار جيد. هذه غسالة صحون آمنة ، ولكن من السهل غسلها باليد.
أفضل ميزانية: Prepworks Adjust-A-Slice و Julienne باليد Mandoline
إذا كنت لا تحتاج إلى الكثير من الخيارات الفاخرة ، فإن هذا الماندولين الرخيص سوف يقوم بعمل قصير من الخضار. يتكيف مع ثلاثة ثخانات مختلفة ، وله شفرات جوليان التي تنبثق لتقطيع الكوسة والجزر والخضروات الأخرى للسلطات وتقلبها. هذا يأتي مع حارس اليد. إنها غسالة صحون آمنة ، ولكن قد يكون من الأسهل غسل الأيدي لتنظيف جميع الزوايا والأركان.
أفضل متعددة الوظائف: Norpro ديلوكس تقطيع اللحم ، مبشرة ، التقطيع
إذا كنت تبحث عن أداة واحدة يمكنها التقليب ، والجليين ، والقيام بالكثير ، فهذه هي الأداة التي تريدها. إنها قابلة للتعديل لسمك مختلف ، ويمكن أن تقوم بعمليات التقشير المعتادة ، المتموجة ، والقليعة ، والفرنسية ، ولكن لديها أيضاً قواطع للتشكيل الدقيق والخشن. عصارة الحمضيات تتناسب مع حامية اليد لمزيد من التنوع. يتم هذا في المقام الأول من البلاستيك مع ريش الفولاذ المقاوم للصدأ. أضعاف الساقين لتخزين مدمجة. ينصح غسل اليد.
الوصيف ، أفضل متعددة الوظائف: Brieftons الغذاء المروحية والخلاط & القطاعة
إذا كنت تحب فكرة المندولين لتقطيع الطعام بدقة ، لكنك لن تستخدمه كثيرًا بما يكفي لتبرير استخدامه مرة واحدة ، قد يكون هذا الجهاز متعدد الأغراض ، المبشرة ، الخلاط ، والمروحية هو ما تحتاجه.
هذا يأتي مع وعاء أن ماندولين يناسب على أعلى ، لذلك سوف يجمع الطعام في وعاء لأقل فوضى. تبديل شفرة mandoline لمبشرة عندما تحتاج الجبن أو الخضار المبشور.عندما تحتاج إلى عمل التقطيع ، استخدم شفرات القطع وسحب المقبض لتقطيعه. والأفضل من ذلك ، أن الحاوية مقسمة ، لذلك يمكنك تقطيع الخيار من جانب واحد والبصل من جهة أخرى ، مما يجعلها منفصلة. إزالة الحاجز لاستخدام كل من ريش في نفس الوقت للحصول على دفعات أكبر من المواد الغذائية. كبيرة لتقطيع المكسرات أو الفواكه أو الخضار أو لصنع الحمص أو البيستو أو الجواكامولي أو السالسا.
وهذا يشمل حامل الطعام للحفاظ على أصابعك بعيدًا عن الماندولين أو المبشرة ، واثنين من الشفرات الدوارة للتقطيع ، وملحقين للمزج لمكونات المزج ، وغطاء بمقبض سحب ، وإطار ماندولين ، وأربعة إدراجات (تشريح ، تقطيع ، صريف ، و julienning).جميع الأجزاء عبارة عن غسالة صحون علوية في الرف لضمان سهولة التنظيف.
الوصيف ، أفضل الميزانية: OXO Good Grips قابل للتعديل باليد Mandoline Slicer
يتكيف هذا الماندولين مع ثلاثة ثخانات مختلفة لتقطيع الفواكه والخضروات. لديها مقبض عدم الانزلاق و "القدم" عدم الانزلاق على النهاية يبقيه من الانزلاق على سطح العمل. نظرًا لأن جزءًا من الماندولين واضح ، يمكنك مشاهدة الشرائح أدناه حتى تعرف مقدار ما قمت بقصه. إنها غسالة صحون آمنة وتأتي مع حارس اليد. خلافا لغيرها من النماذج ، لا يجعل هذا واحد جولي ، متموجة ، أو تخفيضات fry fry.
أفضل الراقية: Bron الأصلي الفولاذ المقاوم للصدأ Mandolin Slicer
تنتجها الشركة التي صنعت الماندولين الأصلي ، وهذا يمكن أن يجعل قطع مستقيمة ومموجة وجوليانية من ورقة رقيقة إلى 1/2-inch سميك. هناك شفرات إضافية متوفرة بشكل منفصل لصنع قطع جوليان بأحجام مختلفة. هذه وحدة كبيرة ومتينة تزن خمسة أرطال ، لذا قد تكون كبيرة جدًا لبعض الأشخاص الذين يرغبون في وحدة مدمجة أكثر. الأرجل قوي أضعاف مسطحة لتخزين أكثر إحكاما.
حامية اليد المضمنة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وركوب الخيل على القضبان على الماندولين ، لذلك فهي آمنة جدا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إجراء قطع الوافل ، فلا يمكنك استخدام الحارس لأنك لا تستطيع تحويل الخضار إلى قطع آخر ، لذا يجب توخي الحذر الشديد أو استخدام القفازات المقاومة للقطع. بما أن هذا هو الفولاذ المقاوم للصدأ ، يجب أن تكون غسالة الصحون آمنة ، ولكن من المرجح أن يكون غسل اليدين أسهل.
الوصيف ، أفضل الراقية: MIU فرنسا الفولاذ المقاوم للصدأ Mandoline Slicer
هذا له شفرة مستقيمة للأطعمة الصلبة مثل الجزر وكذلك شفرة مسننة أفضل للطماطم والفلفل والبصل. ويمكن أيضا أن يجعل التخفيضات جوليان ومائج. يتم دمج الشفرات في الماكينة ويتم ضبط اختيار الشفرة وسمكها مع دوران قرص على جانب الماندولين. يتم طي الأرجل للتخزين ، ويتم تضمين حارس اليد. هذه غسالة صحون آمنة ، ولكن غسل اليدين قد يكون أسهل ، للوصول إلى جميع الزوايا.
أفضل الجسم العريض: Benriner Jumbo Hand-held 13 x 6.5 Mandoline
إذا كنت أكثر عرضة لقطع البطاطس الكبيرة ، البطيخ ، الباذنجان ، أو حتى الكرنب الصغير ، سيكون هذا الماندولين عريض الجسد قادرا على التعامل مع تلك الخضار الكبيرة بسهولة على سطح القطع الواسع 6 بوصة. وهي مصنوعة من البلاستيك مع شفرة الفولاذ المقاوم للصدأ وتشمل حارس اليد. يحتوي على شفرة ثابتة ثابتة تجعل الشرائح سميكة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التنوع ، فإن Benriner يقوم أيضًا بصنع أنواع من المندولين مماثلة مع شفرات متعددة وسماكات قطع قابلة للتعديل ، ولكنها ليست بهذا الحجم. هذا هو أعلى غسالة صحون في الرف.
أفضل المدمجة: Swissmar Borner V-Slicer باليد Mandoline
يحتوي هذا المنفروليت V-slice على شفرات قابلة للانعكاس لسمكين مختلفين للشرائح بالإضافة إلى شفرات مختلفة للجران ولقطات اليرقات الفرنسية. تميل أجهزة تقطيع اللقطات على شكل V إلى أن تكون أفضل في قطع الأطعمة الأكثر ليونة ، مثل الطماطم (البندورة) ، من الماندولين مع الشفرات المستقيمة ، ولكنها تعمل بشكل جيد مع أنواع أخرى من الطعام أيضًا. يرصد هذا mandoline في المقام الأول من البلاستيك مع ريش الفولاذ المقاوم للصدأ. ويشمل حارس اليد ، ولكن ليس لديه الساقين. تتناسب جميع الأجزاء الأربعة معًا في حامل مدمج لسهولة التخزين. يجب غسلها باليد.