سلطة صفة نسكواز

سلطة نيسواز سلطة أنيقة مكونة من التونا والبطاطا والبيض المسلوق والزيتون والفاصوليا الخضراء.

تعتبر الأنشوجة عنصرًا رئيسيًا آخر ، لكنني أعلم أن الجميع لا يشعرون بنفس الشعور تجاههم. على هذا النحو ، قمت بتضمين سمك الأنشوجة في الملابس حيث لن يكون مرئيًا ، ولكنك ستحصل على النكهة الخاصة بهم.

يمكنك بالطبع تقديم شرائح كاملة من الأنشوجة فوق السلطة ، كما هو معتاد ، أو تركها تمامًا إذا كان يجب عليك ذلك.

لقراءة المزيد عن هذا البيسترو الكلاسيكي الفرنسي ، راجع: كيفية إعداد سلطة Nicoise

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. احضر وعاء من الماء المملح ليغلي. ستغلي البطاطس لمدة 4 دقائق ، ثم تفرغها بملعقة مشقوقة ، ثم تصفىها وشطفها ثم جففها إلى نصفين. (اترك الماء في الوعاء ، على الرغم من أنك ستستخدمه لإخفاء الفاصوليا الخضراء في لحظات قليلة).
  2. سخن مقلاة مع قليل من الزيت حتى يصبح ساخناً جداً ، ثم ضع شرائح البطاطس في المقلاة ، واقطع جانبًا إلى أسفل.
  1. دعهم يطهى لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تصبح البطاطا حمراء اللون ، ثم أخرجها من المقلاة وانتقل إلى وعاء. إرم مع الملح كوشر وتوضع جانبا.
  2. أعيدي الماء إلى الغليان ، وأضف الفاصوليا الخضراء. بلانش لمدة دقيقتين ، ثم استنزافها وإما صدمها وعاء من الماء المثلج أو مجرد شطف بالماء البارد جدا لوقف الطبخ. ثم قم بتجفيفها وتجفيفها باستخدام المناشف الورقية وتوضع جانباً. (لا تتركهم في حمام الماء الجليدي أو سيصبحون مشبعين بالمياه).
  3. قم بخلط الزيت والخل والخردل والثوم والأنشوجة والثوم المفروم في الخلاط. عملية حتى على نحو سلس. يُذوق المزيج مع الملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج. (سمك الأنشوجة مالح ، لذلك قد لا تحتاج إلى الكثير من الملح الإضافي.)
  4. ضع سلطة الخضار في وعاء. ضع ملعقتين من خلع الملابس وقم بإرمهما. التخلص من أي خلع الملابس الزائدة. الآن قم بترتيب الخضر على أربع أطباق تقديم أو طبق كبير واحد. توزيع البطاطس نصفين بالتساوي ، مع الجانبين البني تواجه.
  5. إرم الفاصوليا الخضراء والطماطم (البندورة) مع ما يكفي من الملابس لتغطي لهم بخفة ، وترتيبها على لوحات أو طبق التقديم.
  6. الآن تقسيم التونة ووضعها في وسط الأطباق. ترتيب أرباع البيض المسلوق ، ثم مقبلات مع البقدونس الطازج وخدمتها.

ملاحظة: بدلاً من الخل ، يمكنك تقديم سلطة Niçoise مع أيولي الثوم .

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 720
إجمالي الدهون 44 جم
الدهون المشبعة 9 ز
دهون غير مشبعة 26 ز
كولسترول 289 ملغ
صوديوم 670 ملغ
الكربوهيدرات 33 ز
الألياف الغذائية 6 ز
بروتين 49 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)