الفرنسية الكلاسيكية Coquilles سانت جاك وصفة

Coquilles St Jacques هي واحدة من كلاسيكيات المطبخ الفرنسي ، وهي بسيطة الصنع ولذيذة لتناول الطعام. يمكنك اختيار حجم الإسكالوب الذي تستخدمه ، حجم الملك هي عروض كبيرة لحمي أو كوينيس الصغيرة التي هي شذرات صغيرة من الاسكالوب الحلو.

يتم تقديم وصفة Coquilles Saint-Jacques تقليديا على قذائف التقوقع قليلا ، ولكن ramekins ovenproof هي بديل كبير. تتميز الوصفة بكل من السكالوب والفطر ، وتُقلى بالزبدة مع التوابل ، ثم تُصبح أكثر ثراءً مع Gruyere ومسحمة الخبز.

يتم تناول الكوكتيل Saint-Jacques في الغالب كدورة أولى ، أو مقبلات ، ولكن يمكن استخدامه كمدخل المأكولات البحرية اللذيذة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الكاري والفلفل الحار معًا في وعاء كبير. نضيف السكالوب إلى الوعاء ثم نضع المزيج معًا حتى نضع القواقع في خليط الدقيق المتبل.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تضاف الأسكالوب إلى الزبدة وتقليها ، وتحول مرة واحدة حتى تصبح بنية ذهبية على كلا الجانبين ، حوالي 4 دقائق. نقل الاسكالوب إلى لوحة وتغطي للتدفئة.
  1. يُضاف الفطر والبصل إلى المقلاة ويُقلب ، ويُحرَّك مرارًا وتكرارًا على نارٍ متوسطةٍ عالية لمدة 4 دقائق ، إلى أن يبدأ لونها البني الفاتح. أضف النبيذ الأبيض إلى المقلاة واستخلص قاع المقلاة بواسطة ملعقة معدنية للحصول على كل البُتّاب البنية في المقلاة وفي الصلصة. خفض الحرارة قليلا ويترك على نار خفيفة حتى خفضت الصلصة بمقدار النصف. إزالة عموم من الحرارة ويقلب في الكونياك والاسكالوب.
  2. سخن الفرن اللاحم. يقسم خليط التقوقع والصوص بين 6 قذائف التقوقع أو أطباق صغيرة تخدم الفرن.
  3. امزجي فتات الخبز والزبدة الذائبة وجبنة Gruyere. نقسم الخليط ويُسكب المزيج بالتساوي على كل طبق من أسكالوب. ضع الأطباق حوالي 5-6 بوصات من الدجاج اللاحم واطهيها حتى يصبح خليط الإسكالوب ساخنًا وشامبًا ومغطى بالقشور. يرش عصير الليمون ويقدم على الفور.
  4. خدمة Coquilles كدورة أولى ولكنها تعمل بشكل جيد للغاية لتناول غداء خفيف مع سلطة خضراء خفيفة على الجانب.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 603
إجمالي الدهون 29 جم
الدهون المشبعة 15 جم
دهون غير مشبعة 10 غرام
كولسترول 99 ملغ
صوديوم 1،616 ملغ
الكربوهيدرات 49 جم
الألياف الغذائية 6 ز
بروتين 31 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)