يبدأ حساء السلطعون مع روو شقراء لذيذة ولكنها بسيطة. حساء الدجاج دسم يحصل على لون ونكهة من معجون الطماطم والخضروات ، ومخزون الأسماك أو عصير البطلينوس. هذا الطبق بعد الظهر عصاري جاهز في ما يزيد قليلا عن ساعة.
يتم غلي القشرة بالخضار لعمل مرق لذيذ.
ماذا ستحتاج
- بالنسبة لـ Roux:
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة طعام طحين
- لـ Bisque:
- 1 باوند ثلج سرطان البحر الساقين
- 1 جزر (مكعبات)
- 1 بصلة (مكعبات)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ضلع الكرفس (مكعبات)
- 4 بصل أخضر (مفروم)
- 2 طماطم ناضجة (مكعبات)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 3 ملاعق طعام
- شيري جاف
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 16 أونصة من عصير البطلينوس (أو كوبين من السمك)
- 1 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم
- 1 كوب
- نصف ونصف (أو كريم خفيف)
- 1 دفقة كايين الفلفل
- مقبلات: البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- جعل الرو : في وعاء صغير ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. يقلب الطحين ويطهى حتى يصبح لونه أشقر (ذهبي شاحب).
- انقسام سيقان كراب أسفل المنتصف وإزالة اللحم. احتياطي قطع كبيرة من قذيفة السلطعون ووضع اللحوم جانبا للتزيين.
- في مقلاة فوق حرارة متوسطة منخفضة ، تقلى الجزر ، البصل ، الثوم ، الكرفس ، البصل الأخضر ، والطماطم في الزيت حتى تصبح الخضروات طرية. يقلب الشيري الجاف ويتبل بالملح والفلفل. ديجليزا طهي السائل لأسفل على حرارة عالية. إضافة الأوراق المالية وسرطان البحر قذائف. جلب لدرجة الغليان. قللي على نار هادئة ، وقم بتغطيتها واستمر بطهيها لمدة ساعة واحدة.
- يصفى السلطعون وتخلص من القذائف والخضروات. يُسخّن الحساء مع الرو ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم ونصف المزيج ، والكين ، والملح والفلفل حسب الرغبة. ينضج لمدة خمس دقائق. التواء. مقبلات مع crabmeat والبقدونس.
تعليقات القارئ
- "أنا أحب هذه الوصفة! إنها حتى الآن أفضل حساء سرطان البحر الذي تناولته على الإطلاق. مقترنة ببعض البسكويت الشيدر والثوم ، فهي تقدم وجبة شهية رائعة. نشكرك على المشاركة." ديدي
- "أحب الطهو وقررت تجربة شيء جديد. أنا أحب حساء الكركند ولكن هذه هي المرة الأولى التي أحاول فيها حساء سرطان البحر / سرطان البحر ويجب أن أقول أنه كان من السهل جدًا اتباعه. كان المذاق رائعًا وأصدقائي يتمتعون به أردت حقًا أن أصنع حساء جراد البحر ولكنني لم أجد وصفة لذيذة كصوتك ، لقد أضفت جراد البحر مع السلطعون وكان لذيذًا. BB
- "أنا متقاعد في باجا المكسيك وهناك مطعم مفضل لديّ يعجبني حساء البسكويت الذي أحبه. وصفة كراب بيسك أفضل بكثير. لقد صنعت لوبستر بيسك قبل ذلك لم أكن أرعب من خلال غلي الأصداف مع راجعت الكثير من النكهات ، فقد راجعت العديد من المواقع ، ولك أنت الوحيد الذي يمتلك هذه التقنية والفائز بها ، وهو ما يعطيه عشاء خاصا في ليلة رأس السنة الجديدة. باميلا
قد يعجبك ايضا
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 685 |
إجمالي الدهون | 51 ز |
الدهون المشبعة | 26 ز |
دهون غير مشبعة | 17 ز |
كولسترول | 114 مجم |
صوديوم | 675 مجم |
الكربوهيدرات | 49 جم |
الألياف الغذائية | 9 ز |
بروتين | 14 ز |