إن حساء الفطر البسيط هذا يكون سميكًا مع قليل من البطاطس للحصول على شوربة لذيذة ، لذيذة ، سهلة الحلوة مع نسيج سميك بما فيه الكفاية ليتم تعبئته ، ولكنه مصنوع بدون أي كريم. (بالطبع ، إذا كنت تشعر بالدوران في القليل من الكريم في النهاية للحصول على تأثير أكثر فخامة وأكثر فخامة ، فأنت بالتأكيد تستطيع!)
تقديمه مع سلطة خضراء وقطعة كبيرة من الخبز القاسي من عشاء صحي سهلة.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند
- الفطر
- 2 ملعقة طعام زبدة (أو زيت)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 1 بصلة
- 3 فصوص ثوم
- 1/4 كوب شيري جاف
- 1 باوند بطاطس
- 6 أكواب
- مرق الدجاج (أو
- مرق الخضار )
- الفلفل الأسود حسب الذوق (طازج)
- للزينة (اختياري):
- البقدونس المفروم (أو الأعشاب الخضراء المورقة الأخرى)
- الثوم المفروم (أو البصل الأخضر)
- رذاذ كريم
- بضع قطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز
- كروتونس مقرمشة
- Dollop من الحليب كامل الدسم ، وزبادي غير محلى
- ملعقة من القشدة الحامضة (أو كريمة فراش)
- بضع شرطات من الصلصة الحارة المفضلة لديك
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الفطر نظيفة وبات عليها جافة. تقليم وتجاهل أي نهاية الجذعية المجففة. تقطع الفطر تقريبًا (لا تكن صعبًا جدًا حول التقطيع ، يتم تجفيفها في النهاية!).
- في وعاء كبير ، تذوب الزبدة أو تسخن الزيت على حرارة متوسطة. زيادة الحرارة إلى أعلى وإضافة الفطر والملح. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى يُطلق الفطر سائله ويبدأ في اللون البني ، حوالي خمس دقائق.
- في هذه الأثناء ، يقطع البصل والثوم. يُضاف البصل إلى الفطر ويُطهى مع التقليب باستمرار حتى يصبح البصل طريًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. يضاف الثوم ويطهى مع التقليب حتى تفوح رائحته حوالي 1 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، قشر البطاطس وخلطها تقريبًا.
- يُضاف الشيري إلى الوعاء ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.
- تضاف البطاطس والمرق وتغلي. يُخفّف من الحرارة للحفاظ على المزيج على نار هادئة ويطهى حتى تصبح الخضروات طازجة جداً ، حوالي 10 دقائق.
- استخدم الخلاط اليدوي لاحتساء الحساء تمامًا. أو قم بدفعها على دفعات في خلاط أو معالج طعام (بما أنك ستكون حساءًا ساخنًا دائريًا ، تأكد من وضع منشفة مطبخ فوق الخلاط لإيقاف أي رشقات محترقة من الحدوث ؛ أو بدلاً من ذلك ، يمكنك ترك الحساء باردًا قبل الدوران عليه). على أي حال ، قم بتدوير الحساء لفترة أطول مما تظن أنه ضروري - على الأقل 2 أو 3 دقائق لكل دفعة - للحصول على ملمس ناعم للغاية.
- يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. يقدم الحساء الساخن ، المزين كما تشاء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 172 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 11 ملغ |
| صوديوم | 1،088 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 8 ز |