واحدة من السلطات الأكثر شعبية المتاحة في القائمة من المطاعم اليابانية هي سلطة الجلد السلمون. ستجد في كثير من الأحيان هذا في قائمة مطاعم السوشي.
سلطة السلمون هي سلطة بسيطة من خضار الأطفال المختلطة والخضروات مثل الخيار والطماطم ، وكلها مغطاة بجلد السلمون المشوي . وعادة ما يتم تقديم السلطة مع صلصة الصويا الحمضيات التي هي لاذع واللذيذ.
في حين أن سلطة المطعم المفضلة هذه هي متعة عند الطلب ، يمكن بسهولة صنعها في راحة المطبخ الخاص بك. إليك بعض النصائح لإعداد سلطتك الخاصة بسرعة:
- تأكد من شراء فيلات سمك السلمون التي لديها الجلد في براعة.
- حفظ بقايا جلد السلمون بعد تناول وجبة من سمك السلمون المطبوخ . بدلا من ذلك ، تقليم الجلد قبل طهي فيليه وتوضع جانبا.
- شراء حزم مختلطة جاهزة غسلها مسبقا من الخضر طفل.
- استخدمي صلصة البونزو بالزجاجة التي اشتريتها في المتجر ، أو أي صوص سلطة من الطراز الياباني معبأ في زجاجات من اختيارك. الصلصة للسلطة لا تحتاج بالضرورة إلى أن تكون الصويا الحمضيات. على سبيل المثال ، حاول تفحم السمسم المحمص بدلا من ذلك. آخر صلصة سلطة النمط الياباني العظيم هو هذا الملابس الزنجبيل .
في حين أن سلطة السلمون هذه طعمها رائعًا مع أساسيات الخضر والخيار والطماطم ، جربها بإضافة شرائح رقيقة جدًا من البصل الأصفر (أو ماوي الحلو) وبراعم كايو ديكون.
ماذا ستحتاج
- جلد السلمون المتبقي من 1/4 إلى 1/2 رطل سمك السلمون ، حسب الذوق
- رذاذ زيت الكانولا
- 4 أكواب من خليط الربيع (مزيج من الخس الأخضر والخضار والجبن)
- 1/2 كوب شرائح الخيار الإنجليزية أو اليابانية
- 1/2 كوب من طماطم الكرز أو العنب ، النصف
- حفنة kaiware daikon براعم
- Ponzu اليابانية لتذوق (صلصة الصويا الحمضيات) أو أجزاء متساوية طازجة عصير الليمون وصلصة الصويا
- 1 قرصة شرائح رقيقة من البصل الأصفر الخام ، مقبلات اختيارية
- 1 قرصة Katsuobushi (نجارة السمك بونيتو المجففة) ، مقبلات اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- باستخدام سكين حادة ، قم بتقطيع جلد السلمون إلى شرائح رقيقة. بدلا من ذلك ، استخدم مقص المطبخ. إذا كان هناك لحم سمك أو سمك السلمون يعلق على جلد السلمون ، اتركه على ، لأنه سيضيف نكهة للسلطة.
- شواء جلد السلمون. رش قطعة صغيرة من الفويل مع زيت الكانولا لمنع سمك السلمون من الالتصاق. في فرن محمصة أو فرن تقليدي ، دلل جلد السلمون حتى يصبح الجلد بلون بني أو هش. حوالي 3 إلى 4 دقائق.
- يُمزج مزيج الخس والخبز الجاف مع أربع أطباق صغيرة.
- أفضل الخضر مع شرائح الخيار والطماطم الكرز وبراعم الكايكو دايكون. إضافة مقبلات اختيارية من البصل الصفراء الخام رقيقة شرائح.
- أعلى السلطة مع قطع الجلد السلمون هش.
- مقبلات مع katsuobushi (نجارة السمك بونيتو المجففة)
- تقدم مع صلصة ponzu (صويا الحمضيات) المعبأة في زجاجات. بدلا من ذلك ، اصنع صلصة ponzu محلية الصنع.