كوسة بابا غانوش

أوه ، يا إلهي ، هناك الكثير من الخيارات الإملائية لما هو في الأساس طبق بسيط. هل هو بابا غنوش أم غنوش؟ أو ربما الغنوج ؟ ومع ذلك يمكنك تهجئة ، انها لذيذة جدا. تقليديا يشير إلى وصفة من الباذنجان المحمص المخلوطة مع الطحينة والبهارات المختلفة ، وهو طبق شهية نموذجية أو طبق مزة في المطبخ الشرق أوسطي. من السهل جداً صنعها ، لكني رأيت أيضاً أحواض مسبقة الصنع منها في الأسواق الكبيرة التي تبيع الحمص والطحينة.

وقع والداي في حبها عندما أمضيا بعض الوقت في الشرق الأوسط وكلاهما كانا مولعين بالباذنجان بشكل عام. ثم كان لديهم طفل. (من شأنه أن يكون لي. مرحبا.) الطفل الذي رفض تناول الباذنجان. ليس لدي أدنى فكرة عن السبب الذي جعل دماغ طفلي يقرر أن هذه الخضروات اللذيذة لم تكن صالحة للاستهلاك ، لكنني كنت حازماً في اعتقادي ، ولا يوجد أي قدر من محاولات والدتي لإخفائها. فعلت ذلك ، ومع ذلك ، حقا مثل الكوسة. لذا ، تعرضت والدتي للخطر ، كما فعلت الأمهات في كثير من الأحيان ، وجعلتها ganoush بابا مع كوسة المحمص بدلا من ذلك. هي لم تخترع الوصفة البديلة ، مانعتك. الكثير من الناس يصنعون الكوسا بابا غنوش وهذا شيء كان يأكله جميع أفراد العائلة. لن نناقش كيف أن والدي الألماني الفقير فقد عجينة لحم العجل الحارة إلى إصدار الدجاج بسبب ابنته التي يصعب إرضائها.

بغض النظر عما إذا كنت تحب وصفة الباذنجان الأصلية ، وصفة الكوسة البديلة أو كلاهما ، فإن اتساق كل من الخضار متشابه للغاية والغطس الناتج يكون دسمًا وسلسًا. يمكنك استخدام الطحينة أكثر أو أقل اعتمادا على تفضيلاتك ولا تتردد في تخصيص التوابل قليلا لتناسب ذوقك. ثم انتزاع بعض رقائق بيتا محلية الصنع وبدء تناول الوجبات الخفيفة سعيدة!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قبل تسخين الفرن إلى 400 درجة.
  2. شريحة كل كوسة في النصف ، بالطول ، ورذاذ على زيت الزيتون. ضعها على ورقة الخبز المبطنة بورق البرشمان المشوي في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الكوسة طرية تمامًا.
  3. السماح لتبرد بما فيه الكفاية للتعامل مع ولغرفة اللحم من كل نصف كوسة. أضفه إلى معالج الطعام مع فصوص الثوم والطحينة وعصير الليمون. يهرس حتى ينضج ويقلب في شرائح البقدونس والملح والفلفل والفلفل الأحمر إذا استخدمت. يقدم مع الصنوبر المحمص على طول خبز بيتا للتغطيس.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 191
إجمالي الدهون 13 غرام
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 6 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 26 ملغ
الكربوهيدرات 17 ز
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 6 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)