الطعام الصيني أو الصيني الهندي هو نتاج الجالية الصينية الضخمة التي تعيش في الهند. وقد اتخذت نكهات لذيذة من طعامهم وتكييفها مع الحنك الهندي. هذه الوصفة السهلة تعلمك كيفية صنع صلصة السيشوان مع لمسة هندية! يمكن تحضير صلصة السيشوانو الصينية الهندية مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها في المستقبل. هذه الوصفة تقدم ما يكفي من الصلصة لاستخدامها في دفعة واحدة لخدمة 4 إلى 6 أشخاص.
ماذا ستحتاج
- 10 أحمر جاف
- الفلفل ، وإزالة ينبع ، اقتحام قطع أصغر في الماء الساخن بين عشية وضحاها
- 3 ملاعق طعام من زيت الخضروات / الكانولا / زيت عباد الشمس
- 20 فصوص من الثوم مفرومة جيدًا
- 1 "قطعة من الزنجبيل المفروم ناعم جدا
- ملح للتذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملعقة شاي صلصة الفلفل الحار
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخل
كيف اعملها كيف اصنعها
- استنزف الماء من الفلفل الأحمر المجفف المنقوع. نضعها في خلاط ونطحنها إلى معجون خشن. إزالة والحفاظ على وعاء na جانبا للاستخدام في وقت لاحق.
- تسخين قاع ثقيل كثيف على نار متوسطة. أضف زيت الطهي واتركه يدخن ساخناً.
- يُضاف الثوم المفروم ويُقلى حتى يتحول الثوم إلى لون ذهبي باهت. ضجة في كثير من الأحيان. أضيفي الزنجبيل وأقليه لمدة دقيقة أخرى.
- أضِف معجون الشيلي الأحمر الذي تم تحضيره مسبقًا وأقليه حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المعجون.
- أضيفي الملح والفلفل المطحون الطازج وصلصة الصويا وصلصة التشيل ، وقم بتذويبها لمدة دقيقة أخرى.
- إضافة الماء الدافئ ويقلب لخلط جيدا.
- يُضاف السكر والخل ويُحرَّك المزيج جيداً لتذويب السكر بشكل كامل.
- أطفئي النار وألصق الصلصة في وعاء أو قنينة. يمكن الآن استخدام الصلصة على الفور أو تخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة.