كلنا نعرف القول: "بيكون يجعل كل شيء أفضل". وهذه الوصفة ليست استثناء. بسيطة ولذيذة ، ولحم الخنزير المقدد هذا لحم الخنزير ملفوفة مليئة بنكهة وسريعة وسهلة التحضير. يتم نقع صلصة الشواء محلية الصنع قبل تلف قطعة من لحم الخنزير المقدد مع شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مما يسمح للنكهات أن تندمج في لحم الخنزير بينما على الشواية. قد يتسبب دهن لحم الخنزير في حدوث توهّج ، لذا راقب الشواية وتأكد من تحريك لحم المتن حولها إذا ما اشتعلت النيران.
ماذا ستحتاج
- 2 قطعة لحم خنزير ، حوالي 1 باوند لكل منهما
- 6 إلى 8 شرائح لحم الخنزير المقدد الخام
- للصلصة:
- 3 ملاعق طعام من الكاتشب
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، أو استخدم المزيد إذا كنت تفضل
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية.
- تُمزج مكونات الصلصة في وعاء صغير. باستخدام فرشاة ، ومعطف كل قطعة لحم مع كمية من صلصة.
- قطع شرائح لحم الخنزير المقدد في نصف والتفاف حول لحم الخنزير. تأمين كل نهاية مع المسواك قوي أو أسياخ خشبية النصف.
- ضعي قطعة من اللحم على الشواية واطهيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مما يجعل ربع لفة كل 4 إلى 5 دقائق. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية لحمض الطرية إلى 150 فطيرة ويتم طهي لحم الخنزير المقدد بشكل جيد ، قم بإخراجه من الحرارة.
- دع اللحم يستريح لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالة المسواك أو الأسياخ بحرص. نحت في شرائح 1 1/4 بوصة وخدم مع الجوانب المفضلة لديك.
نصائح والاختلافات
تستدعي هذه الوصفة قطعة واحدة من الباذنجان ، ولكن إذا كنت تقوم بطهي كميات أكبر من اللحم ، فضعي وصفة الصلصة. وإذا كان لديك صلصة متبقية تريد أن تخدمها على الجانب ، فقم بغليها أولاً لإزالة أي بكتيريا ممكنة من اللحم النيئ. بالطبع ، يمكنك استخدام صلصة المعبأة المفضلة لديك إذا كنت قصيرة في الوقت المناسب ؛ تبدأ مع حوالي 1/4 كوب لفرشاة على قطعة من لحم الخاصرة وإضافة المزيد إذا دعت الحاجة إلى ذلك.
إذا كنت تبحث لجعل هذه الوصفة أكثر صحة ، ففكر في استخدام لحم الخنزير المقدد الخالي من النتريت ، والذي يميل إلى أن يكون أقل في الدهون والسعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن هذا لن ينقل نفس النكهة مثل لحم الخنزير المقدد العادي ، لذلك إذا كنت من التقليديين ، ثم التمسك نوع المفضلة لديك. يمكنك محاولة لحم الخنزير المقدد الديك الرومي إذا كنت ترغب ، ولكن لأنه يحتوي على أقل من الدهون لحم الخنزير المقدد العادية قد يحرق أسهل.
إذا تم الانتهاء من لحم الخنزير المقدد ولكن لحم المتن لم يصل إلا إلى 140 درجة فهرنهايت ، يمكنك إزالة الشواية والتغطية في رقائق الألمنيوم للسماح بالجلوس لمدة 10 دقائق ؛ درجة الحرارة سوف تصل إلى 150 F.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 174 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 71 مجم |
| صوديوم | 264 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 25 جم |