هذه الصلصة البيضاء الأساسية ، أو البشاميل ، هي قاعدة جيدة لصوص الكاسرول ، المرق ، أو الجبن ، وهي صلصة ممتازة لتشرب الخضروات المطهوة على البخار أو المسلوقة.
تفتيح الصلصة باستخدام نصف مخزون الدجاج أو مخزون الخضروات أو جعله أكثر ثراء بنصف ونصف أو حوالي 1/2 كوب من الكريم مع الحليب.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1 كوب حليب
- الملح حسب الذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق (أو الفلفل الأبيض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزبد في قدر على نار خفيفة. ضجة في الدقيق. يخفق باستمرار ويطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. لا البني.
- يُضاف الحليب تدريجياً ويستمر الطهي على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. طهي لمدة 1 دقيقة أطول ، مع التحريك باستمرار. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- لمزيد من الصلصة الغنية ، أضيفي ملعقة طعام قليلة من الكريمة الثقيلة.
نصائح
- صلصة الشيدر - أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون مع الدقيق وعندما تتكاثف الصلصة أضيف حوالي 1/2 كوب من جبنة التشيدر المبشورة. يقدم الطبق على الخضار أو البيض المسلوق.
- Dill Sauce for Fish - أضف ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم واندفاعة من جوزة الطيب المبشور أو المطحون مع الدقيق.
- صلصة الخردل لحم الخنزير ، والخضار ، أو لحم البقر - إضافة 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون (أو الخردل مماثلة) إلى الصلصة فقط قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 157 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 22 ملغ |
| صوديوم | 330 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |