يمكن استخدام وصفة الكريمة المصنوعة من معجون اللوز في العديد من وصفات المعجنات الفرنسية التقليدية ، ولكنها تظهر بالفعل في أطباق الكرز أو المشمش أو القرفة. يقتصر استخدام كريم المعجنات على خيالك فقط. نعمة بسيطة لاذع أو غفوة متقنة مع كريم غنية. ستكون النتائج لذيذة على قدم المساواة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب حليب (كامل)
- 3 بيضة (فقط صفار البيض)
- 1/2 كوب سكر
- 1/8 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 2 ملاعق طعام من نشاء الذرة (بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين إضافيتين)
- ملعقة صغيرة من اللوز
كيف اعملها كيف اصنعها
في مقلاة صغيرة ، قم بتدفئة الحليب على نار خفيفة حتى يصبح الجو حارًا بدرجة كافية للبخار. بينما يسخن الحليب ، اخفق صفار البيض والسكر والدقيق ونشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
بمجرد أن يتم تبخير الحليب ، أضيفي نصف كمية منه ، مع الخفق باستمرار ، إلى خليط البيض. يُضاف اللبن والبيض إلى الحليب الساخن ، ويواصل التقليب ، ويسخن لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصل الكاسترد إلى 170F على ميزان حرارة رقمي ويكون سميكًا جدًا.
أزله من الحرارة واخلط مستخرج اللوز وابرد كريمة المعجنات تماماً قبل ملء المعجنات.
هذه وصفة المعجنات كريم اللوز يجعل ما يكفي من كريم المعجنات لملء كعكة التقليدية أو وصفة profiterole.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 215 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 109 مجم |
| صوديوم | 297 مجم |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |