صوص بودنغ القمح المطبوخ الصربي - Koljivo أو Zhito

الصربي Koljivo (المعروف أيضا باسم zhito) هو طبق القمح المغلي الحلو تستخدم ليتورجيا في التقليد المسيحي الأرثوذكسي. قارن koljivo بكوتيا البولندية ، و kutya الروسية و kutya الأوكرانية. إنها متطابقة تقريبا ، ولكن الفرق الأكثر إثارة للانتباه ، ربما ، هو أن البولنديين يأكلون بودنغتهم من القمح على وجه الحصر تقريبا في ليلة عيد الميلاد ، ويأكل المسيحيون الأرثوذكس حياتهم في يوم عيد الميلاد وبعد الجنازة ، في أول جمعة من الصوم الكبير ، وفي slavas. من بين جميع المسيحيين الأرثوذكس ، فإن الصربيين فقط هم من يملكون سلافا - عادة الاحتفال بيوم عيد القديس الراعي.

تختلف الوصفات على نطاق واسع من المنزل إلى المنزل ، ولكن عادة ما يتكون بودنغ من توت القمح المغلي مع العسل أو السكر والمكسرات ، وأحيانا الفواكه المجففة والقرفة والكريمة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. يتم وضع قطعة من الجعة على توت قمح في وعاء كبير أو فرن هولندي وتغطيتها بعدة بوصات من الماء الساخن وتركها لمدة ساعة. يصفى ويغسل جيدا في الماء الفاتر 2 مرات.
  2. في قدر كبير أو فرن هولندي ، احضر حبيبات قمح وغسلها ، و 4 ليترات ماء ، وملعقة صغيرة واحدة حتى يغلي. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية. لا أوفيركوك. عندما يتم القمح (في أي وقت من 90 دقيقة إلى ساعتين) ، اشطف بالماء الفاتر وضعفه مرتين. دع التوت المطبوخ من القمح يبقى في المصفاة فوق وعاء للقبض على القطرات بين عشية وضحاها.
  1. في اليوم التالي ، قم بخلط التوت المطبوخ مع 1 غرام من الجوز المطحون بدقة ، وسكر السكر 1 جنيه ، والفانيلا ، والروم أو بنكهة اللوز وملعقة صغيرة من القرفة. نقل إلى وعاء زجاجي كبير وتزيين.
  2. لخدمة جنازة ، قم بتلوين koljivo في شكل يشبه القبر. في بعض الأحيان يتم غبار السطح بأكمله بسكر الحلويات وتوضع الأحرف الأولى للمتوفى في الأعلى مع الزبيب ، أو يتم عمل صليب مع الزبيب أو مكعبات السكر. غالبًا ما توضع الشمعة في وسط koljivo وتضاء في بداية النصب التذكاري وتنطفئ في نهايتها. بعد الحفل ، يأكل أولئك الذين يحضرون الجنازة koljivo بينما يعبرون عن التمنيات الطيبة للمغادرين.