الخطوة الأولى هي تحمير الشوائب. تأكد من استخدام مقياس رقمي أو قراءة حرارية لتفادي الإفراط في الطهي. لاحظ أنني قمت بربط فيليه بقطعة من خيوط لإجباره على شكل دائري.
اطبخ الملفات على كلا الجانبين والحواف. تريد الوصول إلى درجة حرارة داخلية 120 درجة ولكن كن حريصًا على عدم ارتفاع درجة الحرارة ، ثم اسحب فيليه بعيدًا عن الحرارة. عندما يخبز في النهاية ، سوف ينتهي بك في نهاية المطاف فيليه نادرة متوسطة.
03 من 07
اجعل الدوكسيل
برنامج Beef Wellington التعليمي. كيفن دى ويكس
1. قم بتقطيع الفطر في محضرة طعام ، ثم تفريغه في منشفة قطنية.
2. لفة المنشفة والضغط على قدر الرطوبة بقدر ما تستطيع على المغسلة.
3. سوف ينتهي بك مع مزيج الحبيبية الجافة إلى حد ما.
1. تفرد ورقة المعجنات ومكان 2 أو 3 ملاعق كبيرة من دوكسل في المركز. ملاحظة: اعتمادًا على حجم ملفاتك قد تحتاج إلى طرح المعجنات إلى حد ما للتأكد من أنها كبيرة بما يكفي.
2. ضع فيليه على قمة دوكسل. تأكد من إزالة الخيوط عند هذه النقطة ، إذا قمت بربط الملفات.
05 من 07
تقليم المعجنات
تعزيز ويلنجتون. كيفن دى ويكس قطع الزوايا الأربع من ورقة المعجنات (كما رأيت في الخطوة السابقة). لاحظ أني تركت رفرفًا على الجانب الأيمن (واليسار) من اللوح السفلي والعلوي. هذه الطيات في وختم الزوايا.
2. حواف الفرشاة من الرفرف السفلي مع غسل البيض ، قم بطيها على الجزء العلوي ، لف الأطراف ، واضغط على الختم. أكرر مع أعلى رفرف.
3. يجب أن يكون لديك الآن حزمة كاملة ، اضغط برفق على الحواف وأعلى لتأمين الأختام.
4. قم بإيقاف الطقم ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بقطع شكل ما من المعجنات الخردة وقم بلصقه في الجزء العلوي من العبوة باستخدام غسل البيض. ثم فرشاة حزمة كاملة مع تغسل البيض وتخبز.
07 من 07
أخبز إلى الكمال ...
برنامج Beef Wellington التعليمي. كيفن دى ويكس
أخبز لمدة 30 دقيقة وخدم. تستحق Beef Wellington سمعتها. إنه أنيق ولذيذ ، ويمكن إعداده بشكل كامل قبل الخبز النهائي في اليوم السابق ؛ الكمال في أي مناسبة خاصة.
تم تحرير هذا البرنامج التعليمي من قبل Joy Nordenstrom ، خبير الوجبات الرومانسية