يمكن استخدام دقيق الشوفان كحامل لتقشير اللحم وكمثخن للحساء
تخزين دقيق الشوفان
مثل جميع الحبوب ، يجب حفظ الشوفان الملفوف في حاوية محكمة لإحباط الرطوبة وتسلل الهوام. قم بتخزينه في خزانة باردة داكنة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر أو قم بتبريد ما يصل إلى 6 أشهر. نظرا لارتفاع محتوى الزيت ، يجب أن يتم تبريد نخالة الشوفان.
الشوفان يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تثبط النتانة ، وبالتالي فإن دقيق الشوفان لديه مدة صلاحية أطول بقليل من دقيق القمح الكامل.
براد واستخدامها في غضون 3 أشهر.
الشوفان الطبخ نصائح
• الشوفان الملفوف (دقيق الشوفان القديم) وشوفان الطهي السريع قابلة للتبادل عمومًا في معظم الوصفات.
• لا يجوز استخدام دقيق الشوفان الفوري بالتبادل مع الشوفان الملفوف (الشوفان القديم) أو دقيق الشوفان السريع الطهي. منذ أن تم طهيها وتجفيفها بالفعل ، يمكن أن تحول المخبوزات الخاصة بك إلى فوضى غائر.
• الشوفان يستخدم عادة في أغذية مثل رغيف اللحم (كموسع) ، والخبز ، والكعك ، والكعك ، والجرانولا ، والموزلي ، والحشو ، والبيلاف ، ولكنه يستهلك على نطاق واسع كحبوب مطبوخ ساخن (عصيدة).
• يمكن استخدام دقيق الشوفان كمكثف في الحساء واليخنة.
• نظرًا لأن محتوى الغلوتين منخفض جدًا ، يجب أن يتم دمج دقيق الشوفان مع الدقيق لجميع الأغراض عند استخدامه في الخبز المخمّر أو لن يرتفع الخبز بشكل صحيح.
• لصنع دقيق الشوفان المصنوع منزليًا ، قم ببساطة بوضع الشوفان الملفوف في معالج الطعام الخاص بك وعملية طحين الدقيق.
فرز أي جزيئات كبيرة.
• تشمل التوابل المجانية لدقيق الشوفان القرفة وجوزة الطيب والصولجان والزنجبيل .
الشوفان المكافئ والمقاييس
• يمكن استبدال دقيق الشوفان بما يصل إلى 1/3 من دقيق القمح الكامل المطلوب في المخبوزات.
• 1 رطل من الشوفان المدلفن على الطريقة القديمة = 5 إلى 5-3 / 4 أكواب
• 1 كوب من الشوفان الملفوف = 1-3 / 4 أكواب مطبوخة
• 1 كوب من الشوفان الملفوف الخام = 3 أونصات
المزيد عن الشوفان ودقيق الشوفان وصفات الشوفان
• أسئلة وأجوبة: ما هو دقيق الشوفان؟
• تخزين الشوفان ، نصائح الطبخ ، والمكافئات
• وصفات الشوفان
كتب الطبخ
- الكتاب الجديد للحبوب الكاملة
- 366 طرق لذيذة لطهي الأرز والفاصوليا والحبوب