تعلم كيفية تجفيف الوركين ، وجعل هريس ، وتحويل الهريس إلى جلد الفاكهة الورك. اتجاهات جلد الفاكهة هي للتجفيف بالشمس ، ولكن يمكنك تجفيفها في الفرن على أقل إعداد (انظر أدناه) ، إذا كنت ترغب في ذلك.
ماذا ستحتاج
- ارتفع 4 أكواب الوركين
كيف اعملها كيف اصنعها
فقط بعد الصقيع هو أفضل وقت لجمع الوركين الوركين . اقطع الذيل وأنت تختار ، أو في وقت لاحق عندما تصل إلى المنزل. نشر الوركين على سطح نظيف والسماح ليجف جزئيا. عندما تبدأ البشرة بالشعور بالتجفيف والتشوش ، تقسم الوركين وتنتزع البذور الكبيرة - كلها. إذا تركت الوركين جافة أكثر من اللازم ، فسيكون من الصعب إزالة البذور. إذا لم يكن جافاً بما فيه الكفاية ، فإن اللب الداخلي سيكون لزجاً ويتشبث بالبذور.
بعد إزالة البذور ، اسمح للوركين بأن يجف تمامًا قبل تخزينها وإلا فلن يتم الحفاظ عليها جيدًا. يخزن في أكياس بلاستيكية صغيرة ومختومة. هذه ستبقى إلى أجل غير مسمى في الثلاجة أو لعدة أشهر في الثلاجة. وهي معبأة بفيتامين (ج) وهي جيدة لمانش في أي وقت تحتاج إلى طاقة إضافية ... أو حلوى "حلوى" متوسطة الحجم.
جعل هريس:
استخدام الوركين الناضجة الناضجة الورود (هم هم ، أحلى هم). يستغرق حوالي 4 أكواب (1 لتر) من الوركين الوركين لجعل 2 كوب (480 مل) من هريس. إزالة سيقان ونهايات زهر. شطف التوت في الماء البارد. وضعها في مقلاة وإضافة ما يكفي من الماء لتغطية تقريبا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اضغط من خلال منخل أو مصفاة. كل ما لا يمر من خلال الغربال يوضع في المقلاة مرة أخرى. أضف القليل من الماء ، ما يكفي لتغطية تقريبا ، إذا كنت تريد هريس أكثر سمكا ، إضافة أقل قليلا. هذه المرة الحرارة ولكن لا تغلي بقوة. هذا سيحل أكثر قليلا من الفاكهة بحيث تمر من خلال الغربال. اضغط مرة أخرى ثم كرر العملية مرة أخرى. الآن ، معظم الثمار كان يجب أن تمر عبر الغربال تاركة فقط البذور والجلد للتخلص منها.
تجفيف هريس:
ضع ورقة كوكي ، 12 × 17 بوصة (30 × 42 سم) ، مع غلاف بلاستيكي. تحتوي ورقة الكعك هذه على حوالي 2 كوب (480 مل) من الهريس. انتشر المهروس أو جلد الفاكهة بالتساوي على البلاستيك ولكن لا تدفعه بالكامل إلى الجانبين. اترك القليل من البلاستيك لإزالته بسهولة. وضع على طاولة بطاقة أو طاولة نزهة في الشمس الحارقة لتجف.
إذا كان البلاستيك أكبر من ورقة البسكويت ويمتد إلى الجانبين ، قم بتثبيته بدبابيس الملابس بحيث لا يتخبط ويغطي حواف الجلد. يجب أن تجف الهريس في الشمس من ست إلى ثماني ساعات.
وصفة المصدر: "الطهي ألاسكا من قبل ألاسكا" (ألاسكا شمال غرب الكتب)
أعيد طبعها بإذن.
ملاحظات بيغي:
كما يمكن تجفيف الوركين الوركين في مجفف كهربائي (باتباع تعليمات الشركة المصنعة لجلود الثمار) أو في الفرن.
فرن المجففة روز الوركين
إعداد الوركين روز كما ورد أعلاه. قم بتسخين الفرن على أقل إعداد أو 200 ورقة كيز على شكل حرف (F.) مع رقاقة غير لاصقة. انتشار الورود تنظيف الورقة بالتساوي على المقلاة في طبقة واحدة. تجف في الفرن لمدة 6 إلى 12 ساعة. سيختلف الوقت بسبب حجم الوركين والفرن الخاص بك. تحقق في كثير من الأحيان. يجب أن تبقى الوركين رقيقًا وليست هشة. وضع الوركين المجفف الوركين في أكياس الفريزر ، وإزالة الهواء وختم بإحكام.
فرن مجفف روز وردى فواكه جلدية
لتجف في الفرن ، وجعل هريس على النحو الوارد أعلاه. قم بتسخين الفرن على أقل إعداد أو 200 ورقة كيز على شكل حرف (F.) مع رقاقة غير لاصقة. انتشار هريس بالتساوي على احباط. ضعه في الفرن واتركه لمدة 3 إلى 4 ساعات (ستختلف درجات حرارة الفرن). يجب أن يكون الجلد مغرزًا قليلاً باللمس ، ولكن لا يزال سهل المنال. نشمر جلد الفاكهة على رقائق معدنية وقطع إلى شرائح حوالي 1 بوصة واسعة ، أو لتناسب احتياجاتك. تخزين الشرائط المرفوعة في حاوية محكمة الإغلاق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1632 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 10 ملغ |
| الكربوهيدرات | 345 جم |
| الألياف الغذائية | 51 ز |
| بروتين | 63 جم |