الدجاج الخالي من الغلوتين a la King هو عبارة عن دخول خالٍ من الغلوتين مع صلصة Velouté محلية الصنع خالية من الغلوتين.
لا تدع الاسم الفرنسي يخيفك - velouté (veh loo TAY) هو عبارة عن صلصة بيضاء بسيطة وسهلة لصنع دقيق الأرز الحلو.
استخدموا بقايا الدجاج المشوي أو المشوي في هذه الوصفة الصديقة للطفل الخالية من الغلوتين لطبق عشاء مدته 30 دقيقة.
التعديل الأخير تم بواسطة ستيفاني كيركوس ، أغسطس 2016
ماذا ستحتاج
- لصلصة Velouté:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 5 ملاعق طعام من طحين الأرز الحلو الخالي من الغلوتين
- 2 كوب من مرق الدجاج الخالي من الغلوتين
- 2/3 كوب قشدة ثقيلة أو نصف ونصف
- 2 صفار بيض خفيف
- ملح للتذوق
- لدجاج الملك لا الملك:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة أو زيت الزيتون
- 3 أكواب من الدجاج المطبوخ
- 2 شرائح من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح
- 4 أونصة جرة pimentos مع السائل
- 1 كوب من البازلاء المجمدة
- 1/4 كوب شيري جاف
- 3 كوب صلصة Velouté
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن المدخن
- قرصة فلفل حريف (اختياري)
- 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 6-8 شرائح محمصة ، خبز خال من الغلوتين
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير صلصة Velouté:
- تذوب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة.
- خفقت في طحين الأرز الحلو لجعل عجينة ناعمة. خفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
- اسكبي دجاجًا خاليًا من الغلوتين وخفقه ليتم دمجه جيدًا.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة ناعمة ودسمة ، حوالي دقيقتين. إضافة كريم وخفقت للجمع.
- ضعي القليل من صفار البيض في وعاء صغير منفصل.
- تُضاف 2 ملعقة طعام من خليط الدجاج الساخن إلى صفار البيض المخفق ، ثمّ يُخفق المزيج. يُصفّى مزيج صفار البيض ببطء في القدر ويُخفق.
- يضاف الملح ، حسب الذوق ، ويخفق باستمرار على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا. ازالة من الحرارة.
تحضير الدجاج الخالي من الغلوتين a la King:
- تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير ثقيل آخر. يُضاف الدجاج المطبوخ المُكبّر والبصل الأخضر المملح ويُطهى على نارٍ متوسطةٍ عالية لمدة دقيقتين.
- إضافة جرة كاملة من pimentos مع السائل ، البازلاء إذابة وشيري جاف. ضجة على الجمع.
- تُسكب صلصة Pour Velouté على خليط من الدجاج وتُحرَّك على الخليط.
- إضافة الفلفل الأحمر المدخن و cayenne (اختياري). حرك المزيج واطبخ على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.
- للخدمة ، نخب شرائح 6-8 من الخبز المفضل خالية من الغلوتين. زبدة وملعقة خالية من الجلوتين الغلوتين الساخن لا الملك على نخب خالية من الغلوتين. مقبلات مع البقدونس المفروم (اختياري).
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 452 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 159 ملغ |
| صوديوم | 803 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 23 غرامًا |