وتستند هذه الكعك الصغيرة المبهجة على الممولين الفرنسيين ، ولكنها أخف قليلاً (حيث أن الوصفة لا تستخدم سوى البيض فقط) وهي سريعة وسهلة للغاية.
Friand الأساسي هو قاعدة اللوز ، ثم ما يجعل هذه ثم تقف بعيدا هو ثروة من الاختلافات ، محدودة فقط من خيالك.
حافظ دائمًا على الوصفة الأساسية ثم أدخل التعديلات وفقًا لذلك ، انظر الاقتراحات أدناه. اصنعي Friand تقليدية في علبة صغيرة من الرغيف ، ولكن إذا لم يكن لديك هذا ، فيمكنك استخدام أي قصدير صغير. تعمل قوالب السيليكون جيدًا أو تستخدم قالبًا صغيرًا من المافن. في نهاية المطاف يجب أن تكون الكعكة مجرد بضع لدغات ، وليس أكبر ؛ هم دقيقون جدا. خدمة Friand كجزء من شاي بعد الظهر ، أو ببساطة مع كوب من الشاي . أنها تجعل بيتي فور بعد العشاء كبيرة ، وبالطبع مثالية للحفلات والنزهات ومربع الغداء.
ماذا ستحتاج
- 75 غرام / 3 أوقية دقيق
- 75 غرام / 3 أوقية سكر ناعم
- 75 غرام / 3 أونصة لوز (أرض)
- 4 بياض كبير من البيض
- 125 غرام / 4 أونصات زبدة غير مملحة (مذابة ومبردة بالإضافة إلى القليل الإضافي للتشحيم)
- اختياري: السكر البودرة للغبار
كيف اعملها كيف اصنعها
الوصفة الأساسية Friand
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4
- منخل الدقيق في وعاء كبير من الخبز. يضاف السكر الناعم واللوز المطحون ويقلب جيدا. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى تصبح رغويًا وخفيفًا ولكن ليس ذروة ثابتة (أنت لا تصنع الحلوى المرينغية ).
- نضيف بياض البيض إلى المكونات الجافة ، ثم نضيف الزبدة ونحرك الخليط برفق معًا حتى تصنعين كعكًا سميكًا.
- ضع 6 صفيح رغيف صغيرة مدهونة بخفة (يجب أن تحتوي على 120 مل أو نصف كوب سائل) على صفيحة خبز. باستخدام ملعقة حلوى ، ¾ املأ مع خليط الكعكة. تنظيف أي انسكاب أو كعكة الخليط على حافة كعكة القصدير أو الجانبين (إن لم يكن الخليط سيحترق قبل أن يتم طهي الكعكة وتفسد نكهة الكعك).
- يُطهى المزيج في مركز الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي ، عندما يخترق المركز مسواكًا ، يجب أن يخرج نظيفًا.
- اترك الكعك في العلب لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالته واتركه ليطهى على رف تبريد الأسلاك.
- مرة واحدة تبرد الغبار مع السكر البودرة في حالة استخدام.
- تؤكل أفضل الأفراس في يوم صنعها. سوف يحتفظون ببضعة أيام في قصدير محكم الإغلاق وسوف يستفيدون من ارتفاع درجة الحرارة قليلاً في الفرن قبل تناول الطعام.
الاختلافات في صفة Friand الأساسية
جوز الهند والمانجو: استبدل نصف اللوز المطحون بجوز الهند المجفف واذهب إلى الوصفة حتى تمتلئ علب الكعك. مرة واحدة في الخليط في علب ، ودفع مكعبات صغيرة من المانجو الطازج ناضجة في الخليط وتخبز كالمعتاد.
ليمون فريند: أضيفي نكهة ليمونة واحدة غير مجففة إلى المكونات الجافة ثم واصلي الوصفة.
Blueberry Friand: بمجرد أن يصبح خليط الكعكة في العلبة ، ادفع اثنين أو ثلاثة من العنب البري في كعكة الخليط وأخبز كالمعتاد. فقط استخدام العنب الطازج لهذه الوصفة. يمكن أيضا استخدام أي فاكهة الصيف الأخرى - التوت ، وقطع الفراولة ، وقطع الكمثرى الناضجة الخ
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 117 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 90 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |