باتاغونيا تورتا جلسا كعكة هو فاكهة مع تاريخ مشوق. عندما وصلت مجموعة من المستوطنين الويلزيين إلى منطقة نهر تشوبوت في باتاغونيا في أواخر القرن الثامن عشر ، تعرضوا لضغوط شديدة من أجل الحصول على الطعام والإمدادات. جمعت النساء مكونات المخزن الهزيلة (المكسرات ، الفواكه المسكرة ، دبس السكر ، التوابل ، الكحوليات) ، وتوصلوا مع هذه الوصفة لكعكة فاكهة تذكرنا بالمنزل ، والتي من شأنها أيضا أن تبقى جيدة لأشهر. كما استقروا في وازدهرت ، ظلت هذه الوصفة المفضلة وما زالت تخدم اليوم في المقاهي الويلزية في تلك المنطقة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الجوز أو اللوز أو البندق أو مزيج من الثلاثة
- 1/2 كوب زبيب
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
- 1/2 كوب قشر فاكهة ملبس مقدد (اختياري)
- ربع كوب من الكرز بالكرامش المفروم (اختياري)
- 1 كوب روم
- 1 كوب من الزبد ، خففت
- 1 1/4 كوب سكر بني داكن
- 5 بيضات مفصولة
- 2 ملاعق طعام من دبس السكر
- 3 ملاعق طعام عسل
- 1 ملعقة طعام قرفة
- 1 ملعقة طعام فطيرة توابل
- ملعقتان صغيرتان
- مسحوق الخبز
- 2 1/2 كوب طحين
- 1 1/2 كوب سكر بودرة
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من عصير البرتقال الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقطيع المكسرات تقريبًا. نقع المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة في الروم بين عشية وضحاها. استنزاف المكسرات والفاكهة واحتفظ الروم.
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- كريم الزبدة مع السكر البني.
- دقّق تدريجياً في صفار البيض الخمسة ودبس العسل والعسل.
- ينخل الدقيق مع القرفة ، فطيرة التوابل ، ومسحوق الخبز ويضاف إلى الخليط ، بالتناوب مع الروم المحجوزة. يضاف المكسرات والزبيب والفاكهة.
- في وعاء منفصل ونظيف ، تغلب على بياض البيض حتى تصل إلى قمم قاسية. أضعاف بياض البيض بلطف في الخليط.
- صب الخليط في وعاء خبز 9 × 5 بوصة ، أو في قطر 10 بوصة بواسطة عموم كعكة 2 بوصة.
- أخبز لمدة 45 دقيقة ، ثم تحقق من الكعكة. يجب وضع خلة أسنان معلقة في المنتصف. إذا لم يتم عمل الكعكة ، عد إلى الفرن وتحقق كل 10 دقائق حتى يخرج المسواك نظيفة.
- لجعل الجليد ، ضع 1/2 كوب من مسحوق السكر في وعاء. خفق في عصير البرتقال 1 ملعقة طعام في وقت واحد ، حتى يتم التوصل إلى التناسق المطلوب. وينبغي أن يكون الجليد سيلان قليلا.
- يُسكب الثلج فوق الكعك ويُزين بالزبيب والمكسرات.
ملاحظة: هذه الكعكة سوف تبقى لعدة أيام في الثلاجة ، ملفوفة جيداً بغطاء بلاستيكي ، ويحسن الطعم بمرور الوقت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1682 |
| إجمالي الدهون | 75 جم |
| الدهون المشبعة | 33 ز |
| دهون غير مشبعة | 29 جم |
| كولسترول | 382 ملغ |
| صوديوم | 764 ملغ |
| الكربوهيدرات | 214 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 21 جم |