تسمى كرات الأرز اليابانية أونيجيري أو أوموسوبي. عادة ما يتم تشكيلها في جولات أو مثلثات باليد. انهم متعة لجعل ودبابيس lunchboxes اليابانية (بينتو). مثل الكثير من السندويشات في الغرب ، أونيجيري متوفرة بسهولة في المتاجر في جميع أنحاء اليابان وهي رائعة لتناول وجبة خفيفة سريعة وسهلة. في الآونة الأخيرة ، لقد استمتعوا بشعبية كبيرة بين الشاحنات الغذائية ، حيث يتم طبخها وشويها طفيفة حسب الطلب. ومع ذلك ، فإن جعل onigiri في المنزل أمرًا لا يمكن مقاومته اقتصاديًا وسهلًا.
ويمكن أيضا أن يخلط الأرز مع إضافة لذيذة مثل furikake. تشبه Furikake الملح والفلفل في اليابان وتتألف من بذور السمسم المحمص وملح البحر ونوري ورقائق البونيتو وقليل من السكر الاختياري.
يمكن أن تختلف عمليات الحشو ، لذا من الأفضل استخدام المفضلة لديك. يمكنك وضع أي شيء تقريبا في أونيجيري. جرب سمك السلمون المشوي ، البرقوق المخلل ، اللحم البقري ، لحم الخنزير ، الديك الرومي ، كاتسوبوشي (رقائق البونيتو المجففة) محنك بصلصة الصويا ، أو التونا مع المايونيز.
عادة ملفوفة في نوري (الأعشاب البحرية المجففة) أو توالت في بذور السمسم ، والنظر إلى تيتشيشي shichimi باعتبارها تحتل المرتبة الاولى. هذا هو مزيج التوابل الياباني يتكون من بذور السمسم المطحونة ، قشر البرتقال ، والفلفل الحار. أو ، إذا كنت تريد أن تكون مغرورا ، يمكنك استخدام مقصات المطبخ الخاصة بك لقص الأشكال الصغيرة من الأعشاب البحرية. اثنين من الدوائر نصف الدائرة ، واثنين من أشكال البيضاوية ، مثلث صغير من الأنف ، وشظية صغيرة مدبب من الفم يمنحك الباندا.
إذا كنت في حالة مزاجية لتناول وجبة دافئة ، فقط قم بتحميب أونيجيري برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب على المقلاة التي تحتوي على زيت السمسم. الطبقة الخارجية من الأرز ستحصل على المذاق المذهل والبني الذهبي والقليل من الكراك.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب
- الأرز الياباني على البخار
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- اختياري: بذور السمسم الأسود
- اختياري: 1 إلى 2 ورقة من الأعشاب البحرية نوري المجففة
- للحشوات:
- اختياري: Ume (برقوق مخلل)
- اختياري: سمك السلمون المشوي المملح (قطع صغيرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع كل ورقة نوري إلى شرائح 8-9.
- وضع حوالي نصف كوب من الأرز على البخار في وعاء الأرز.
- رطب يديك بالماء حتى لا يلتصق الأرز ، ثم افرك بعض الملح على يديك.
- ضع الأرز المطبوخ على يدك ، مع التأكد من أنه كثيف وسميك.
- ضع الحشو المفضل لديك ، مثل umeboshi أو سمك السلمون المشوي على الأرز.
- ادفع الحشوة إلى الأرز برفق.
- عقد الأرز بين راحتي.
- قم بتشكيل الأرز في شكل دائري أو مثلث أو اسطوانة عن طريق الضغط برفق على كلتا يديك.
- لفة الكرة الأرز في يديك عدة مرات ، والضغط برفق.
- لف كرة الأرز بشريط أو اثنين من نوري ، أو رش بعض بذور السمسم عليها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 386 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 35 ملغ |
| الكربوهيدرات | 87 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |