كعك ندفة الثلج التوت الصينية (雪花 糕) هو سهل جدا لجعل والحلوى اللذيذة التي يتم تقديمها عادة البارد. إنها واحدة من الحلويات المثالية في يوم صيف حار و "ندفة الثلج" لها تأثير نفسي تقريبا يجعلك تشعر بأن تناول هذا الطبق سوف يبردك.
يتكون هذا الحلوى الصينية من التوت والحليب والقشدة ونشا البطاطس والجيلاتين ومسحوق جوز الهند المجفف. لقد استخدمت التوت لهذه الحلوى كما أحب لون التوت ولكن يمكنك أيضا استخدام الفواكه الأخرى مثل المانجو والفراولة والعنب وغيرها.
إذا كنت لا ترغب في استخدام أي نوع من الفواكه على الإطلاق لهذه الحلوى ، فهناك خيارات أخرى مثل حليب جوز الهند ، وماتشا (الشاي الأخضر الياباني المذهل في الحلويات) ، والفاصوليا المطبوخة ، والسمسم الأسود أو الأبيض. باستخدام مكونات مختلفة يمكنك جعل العديد من ألوان وأنواع مختلفة من الكعك ندفة الثلج ، وأعتقد أن هذا يجعل الحلوى الكثير من المرح. يحب الناس مشاهدة أطباق من جميع أنواع الألوان ، وهذا الطبق يمكن أن يبدو مختلفًا تمامًا في كل مرة تقوم بإعدادها اعتمادًا على المكونات التي تستخدمها.
يجب أن تكون هذه الوصفة كعك ندفة الثلج التوت طعم الحلو ولكن أيضا مضاءة من الحموضة من التوت. تتوزع التوت بسهولة أثناء الطهي ، وإذا كنت تريد استخدام فاكهة أخرى مثل المانجو أو الفراولة ، فستحتاج إلى استخدام آلة عصير أو معالج طعام لمعالجتها بعد طهيها. هذا يضمن أنك لن ينتهي بكميات كبيرة من الفاكهة في كعكة ندفة الثلج الخاصة بك وسوف تضمن أيضا أن نسيج هذه الحلوى متناسق.
يمكنك جعل هذه الحلوى قبل الخدمة ، وكما كنت في كثير من الأحيان لك يمكن أن تجعل كمية كبيرة. قبل التقديم تحتاج فقط إلى تغطيتها بمسحوق جوز الهند المجفف وهي جاهزة للأكل.
أحد المكونات الرئيسية في ذلك الوقت هو "نشا البطاطا" (太白粉) الذي ينبغي أن يكون متاحًا في السوبرماركت الصيني المحلي. إذا كنت لا تستطيع شراءه في السوبر ماركت الصيني بشكل مثير للدهشة يمكنك أيضا شرائه من الأمازون. إذا كان كلا الخيارين خارج النافذة ، يمكنك استخدام دقيق الذرة بدلاً من نشا البطاطس.
إن صينية الخبز التي استخدمتها هي حوالي 24 سم × 18.5 سم. لقد صنعت واحدة من كعكة الخبز المكسوة بالثلج (1.5 سم) مع هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- كعكة راسبيري سنو فلايك
- 55 جم (2 أوقية) توت العليق
- 450 مل (15/1/5 أوقية فلوريدا) ماء
- 200 غرام (7 أونصة) سكر ناعم
- 200m (7 1/8 fl oz) الحليب كامل الدسم
- 60 مل (2 أوقية سائلة) كريم مزدوج
- 5 أوراق الجيلاتين
- 125 جم (4.5 أونصة) من نشا البطاطس أو دقيق الذرة
- 100ml (3.5 fl oz) ماء
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المجفف
- كعكة جوز الهند حليب ندفة الثلج
- 250 مل (8 أونصة سائلة) حليب جوز الهند
- 450 مل (15/1/5 أوقية فلوريدا) ماء
- 200 غرام (7 أونصة) سكر ناعم
- 60 مل (2 أوقية سائلة) كريم مزدوج
- 5 أوراق الجيلاتين
- 125 جم (4 ½ أوقية) نشا البطاطس أو دقيق الذرة
- 100ml (3 ½ fl oz) ماء
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المجفف
كيف اعملها كيف اصنعها
كعكة راسبيري سنو فلايك
- توت العليق ، 450 مل من الماء والسكر الناعم في مقلاة صغيرة وتقليها إلى درجة الغليان. استمر في خفقها أثناء الطهي لمساعدة السكر والتوت على الذوبان.
- تلين الجيلاتين في الماء البارد. يُضاف الحليب والقشدة في الخطوة 1 ويُغلى المزيج مرة أخرى. بعد أن تغلي فقط أطفئ الموقد واتركيه لمدة 10 دقائق.
- أضف الجيلاتين في الخطوة 2 واستمر في خفقه لمساعدته على الخلط بالتساوي.
- قم بخلط نشا البطاطا والماء بالتساوي وأضفه إلى الخطوة 3.
- خط ورقة من الورق في علبة الخبز. صب الخليط الخطوة 4 في هذه الدرج واتركها في الثلاجة لبضع ساعات لمساعدتها على التكون.
- شريحة الكعك ندفة الثلج ومعطف مع جوز الهند المجفف وعلى استعداد للخدمة.
كعكة جوز الهند ندفة الثلج
- ضعي حليب جوز الهند والماء والكريمة المزدوجة والسكر في قدر. استعمل خفاقة لمزجها بشكل متساوي واجعلها تغلي أولاً. ثم يترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. أطفئ النار واتركها لمدة 10 دقائق لتهدئتها قليلاً.
- الجيلاتين المهدئ في الماء البارد وتحريكه إلى خطوة بعد أن يبرد قليلاً.
- مزيج نشا البطاطا والماء 100ML بالتساوي وتحريكه إلى الخطوة 2
- خط ورقة من الورق في علبة الخبز. صب مزيج الخطوة 4 في هذه الدرج واتركها في الثلاجة لساعات قليلة لمساعدته على تشكيله.
- شريحة الكعك ندفة الثلج ومغلفة مع جوز الهند المجفف وعلى استعداد للخدمة.