الروماني Mamaliga كرات هي مثال آخر على حب أوروبا الشرقية من الغذاء مدسوس داخل الأغذية الأخرى. يتم طهي عصيدة الذرة - mamaliga - حتى سميكة ، وتوضع في كرات ومحشوة بالسلامي أو السجق المدخن والمقلية.
ويتجلى تأثير البحر الأبيض المتوسط على المطبخ الروماني في عصيدة الذرة هذه التي تعادل عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية .
هذا هو فاتح الشهية كبيرة ، أو الوجبات الخفيفة أو الإصبع المناسبة مع الكوكتيلات. استبدال السلامي مع قطع من لحم الخنزير أو الجبن الفيتا.
عرض هذه الصورة الكبيرة.
يصنع من 6 إلى 8 حصص من كرات Mamaliga الرومانية
ماذا ستحتاج
- 2 كوب دقيق الذرة الصفراء
- 2 1/2 كوب ماء
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب سلامي أو سجق مدخن أو ببروني ، يتم إزالة الغلاف وختمه تقريبًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُحرّك الذرة والماء والملح معًا في قدر ثقيل. يُغلى المزيج ثم يُقلل من الحرارة ويُقلّص الطهي بشكل متكرر لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح غليظًا بما يكفي ليغرف. يضاف الزبد ويضبط التوابل.
- قم بتسخين الزيت في وعاء ثقيل القاع أو مقلاة عميقة إلى 350 درجة. باستخدام مغرفة الكعكة ، والكرات خارج جزء. شدّ وجهك في راحة يدك ، أضف قطعة من السلامي إلى الوسط ، وختمها تمامًا وانضمّ إلى كرة.
- تقلى كرات 2-3 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا. استنزاف المناشف الورقية. قدم الطبق مع شرائح الطماطم والأعشاب الطازجة أو غير تقليدية مع صلصة مارينارا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 146 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 71 مجم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |