صحي وصافي الصنع ، هذه الوصفة البسكوتية اللوزية الخالية من الغلوتين محملة باللوز المحمص والدقيق القطيفة ووجبة اللوز. Biscotti هو عبارة عن وجبة خفيفة قوية قابلة للخلط ، مما يجعلها مثالية للسفر الخالي من الغلوتين أو التعبئة البني.
هذه الوصفة مأخوذة من وصفة من دونا واشبورن و هيذر بوت "الكرز اللوز بيسكوتي" ، والتي تظهر في كتاب الطبخ الكامل خالية من الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب طحين (قطيفة)
- ربع وجبة لوز (انظر إلى النصائح)
- 3 ملاعق طعام من الطحين (تابيوكا)
- 2 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة (أو النشا الاروروت)
- 3/4 ملعقة صغيرة من صمغ الغوار
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (خال من الغلوتين)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1/2 كوب سكر
- ملعقة صغيرة من اللوز
- 1 1/2 أكواب اللوز (محمص ، مفروم خشنًا. راجع النصائح.)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت
- زبدة صحن الخبز 8 × 8 بوصة
- قم بخلط جميع المكونات الجافة ما عدا السكر في وعاء خلط متوسط واستخدم خفاقة كبيرة لمزجها جيدًا.
- في وعاء خلط آخر ، تغلب البيض والسكر حتى تمتزج.
- نضيف المكونات الجافة إلى البيض والسكر ونخلط حتى تمتزج.
- أضعاف في اللوز المحمص ويقلب على الجمع.
- تصب في صحن الخبز وإعداد خبز لمدة 30-35 دقيقة ، حتى مجرد بدء تشغيل اللون البني الذهبي. بارد لمدة 5 دقائق.
- استخدم سكينًا حادًا لتقسيم البسكوتي إلى 4 أجزاء متساوية. قطع كل قطعة في 6 شرائح حتى.
- تُوضع شرائح البسكوتي على صينية خبز وتُخبز 15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح هشة.
- تخزينها في وعاء محكم.
نخب اللوز:
- تنتشر بانتظام 1 1/2 أكواب من اللوز الخام كامل ، غير المقطوعة على ورقة الخبز. نخب في فرن مسخن لمدة 8-10 دقائق.
نصائح: للحصول على طحين اللوز الطازج والمريح ، استخدم مطحنة قهوة كهربائية نظيفة لطحن بنفسك .
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 104 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 17 ملغ |
| صوديوم | 77 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |