هذا الطبق المفضل لروش هاشنا من اليهود المغاربة. نكهة منعشة من الرمان ينفذ صلصة للدجاج.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام مفروم
- ثوم
- 1 (3 1/2 إلى 4 باوند) دجاج
- 1
- الرمان ، النصف
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- عصير 1 ليمون
- 1 ملعقة طعام
- سكر القرفة
- الملح و
- فلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 375 فهرنهايت.
- في كوب ، اخلطي الزيت والثوم. فرشاة زيت الثوم على الدجاج.
- ضع الدجاج في طبق خبيز. رذاذ أي نفط المتبقية على الدجاج. يُخبز المزيج في فرن مسخّن مسبقاً لمدة 45 دقيقة ، ويُسكب عدة مرات مع عصائر البان حتى تحمر البشرة ويخفق العصير عندما يخترق الفخذ في الجزء السميك بشوكة.
- إزالة 1 ملعقة كبيرة من بذور الرمان. توضع جانبا للتزيين. قم بعصر العصير المتبقي من الرمان من خلال غربال في وعاء صغير.
- يمزج عصير الرمان والنبيذ وعصير الليمون وسكر القرفة في طنجرة صغيرة. جلب ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة إلى منخفضة وطهي 5 دقائق. صلصة الموسم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- ينقل الدجاج المحمص إلى طبق التقديم ويخترق كل قطعة عدة مرات. صب صلصة الدجاج. مقبلات مع بذور الرمان وتخدم في درجة حرارة الغرفة.
وصفة المصدر: الطبخ اليومي للبيت اليهودي بقلم Ethel G. Hofman (HarperCollins)
أعيد طبعها بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1190 |
| إجمالي الدهون | 73 جم |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 33 ز |
| كولسترول | 377 مجم |
| صوديوم | 351 مجم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 120 غرام |