الأوروبيون الشرقيون هم بستانيون استثنائيون. وحتى إذا كانوا يعيشون في شقة بدون رقعة حديقة ، فإنهم يزرعون الفواكه والخضروات المذهلة في حاويات على شرفاتهم الخلفية وحتى داخل منازلهم. في حين نشأت الكوسا وغيرها من الاسكواش في الأمريكتين ، فإن الصنف الذي نعرفه اليوم كالكوسة كان يُعاد إلى إيطاليا ويزرع هناك. ربما جاءت كوسة إلى بولندا وأجزاء أخرى من أوروبا الشرقية عن طريق الملكة بونا سفورزا ، العائلة المالكة الإيطالية التي تزوجت من الملك سيغيسموند (Zygmunt) الأول (القديم) في عام 1518. هنا المزيد عن الاسكواش وهنا بعض من الكوسا المفضلة في أوروبا الشرقية وصفات الاسكواش الصيف.
01 من 09
الكروشيه الكرواتية وصفة Roulade - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
الكرواتية Zucchini Roulade. © باربارا دورك هذه وصفة rucade الكرواتية الكرواتية تقدم مقبلات لذيذة أو تقديم الأطباق الرئيسية. مليء باللحوم المطحونة المطحونة ، الصلصة ومغطاة بالجبنة. هذه الوصفة الرائعة لاستعمال وفرة من تسخين الكوسا بشكل جيد.
02 من 09
محشوة كوسةكوسة محشوة. © باربارا دورك تعدّ الأطعمة المختبرة في الأطعمة الأخرى مفاجأة طهوية مثالية بين الأوروبيين الشرقيين ، فكروا في pierogi ، والزلابية ، ولفائف اللحم المحشوة ، وحلويات roulades وأكثر من ذلك بكثير. هذه الوصفة هي مجرد مثال آخر. يمكن تحضيرها مع الباذنجان الصغير أو النوع المتضخم.
03 من 09
كوسة "فطيرة" وصفة
فطيرة الكوسة. © باربارا دورك يجعل هذا الكوسا / فطيرة quiche القشرة الخاصة به مع مساعدة من خليط الخبز التي تم شراؤها مثل Bisquick. لقد قمت بتعديل هذه الوصفة المجربة من السبعينات مع مكونات أوروبا الشرقية. انها ظاهرة.
04 من 09
فطائر الكوسا والبطاطس البولندية وصفة - Cukinia-Ziemniaczane Plackiكوسة الكوسا. © Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. البولنديون يقدسون أي عدد من الخضراوات - البطاطا ، الجزر ، الجزر الأبيض ، الكوسة ، القرع وغيرها - ويشكلونها في الفطائر. يتم تحضير هذه الوصفة الخالية من البيض على شكل فطيرة كاملة واحدة ثم قطعها لاحقًا إلى قطع صغيرة الحجم ، ولكن يمكن بالتأكيد تقسيم الخليط إلى فطائر فردية ليتم تناولها كطبق رئيسي نباتي.
05 من 09
التشيكية الكوسا ، الذرة فريترز صفة - Cuketa Kukuřice LIvance
التشيكية كوسة فريتس الذرة. © Absentmindedprof على Flickr. هذه الوصفة لكيك الفشار التشيكي المصنوع من الكوسا المبشورة وحبوب الذرة الطازجة. إنه تغيير جذاب للسرعة يمكن تناوله كطبق شهية أو طبق جانبي أو وجبة خفيفة أو عرض نباتي رئيسي.
06 من 09
البولندية Zucchini Quickbread وصفة - Słodki Chlebek Z Cukinią
خبز الكوسة. © Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. هذه وصفة الخبز الكوسا البولندية تقع في فئة الخبز السريع من الحلويات لأنها مصنوعة بسرعة وعادة ما يتم خبزها في مقلاة رغيف الخبز. دعوة الخبز معظم النفط سريعة لكنني أفضل استخدام الزبدة لأمفيل أقل دهنية.
07 من 09
الصوص الخضروات طاجن الصفة - Djuveceطاجن الخضروات الصربية أو Djuvece. © Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. تستخدم هذه الوصفة لصفيحة الخضار الصربية فضلات الصيف - كوسة ، طماطم ، جزر ، كرفس ، بطاطس ، بصل ، فلفل أخضر. يبدأ الطبق على الموقد ثم يخلط مع الأرز والخبز. يجعل طبق تذوق كبيرة أو الطبق الرئيسي النباتي.
08 من 09
الهنغارية الصيف مبردة حساء الاسكواش - Hideg Kapros Tokleves
حساء القرع المثلج الصيفية أو Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. هذه الوصفة الهنغارية لحساء القرع المثلج الصيفي مدهونة ومثيرة مع عشبة الهليون المجرية في كل مكان.
09 من 09
الفلفل محشوة البطاطس الصفة وصفه - Paprike Punjene Krompiromالفلفل محشوة البطاطا الصربية. © فلادا فلاديك ، مستخدمة بإذن. هذه الوصفة للفليفلة المحشوة بالبطاطا الصربية هي من فلادا فلاديك ، الذي ولد في صربيا. تضيف التونا إلى هذا الطبق بالإضافة إلى الكوسا المبشورة لتعبئة البروتين والخضار في وجبات الطعام لأطفالها الصغار.