ماذا ستحتاج
- للعجين:
- 7 أونصات (200 غرام) زبدة
- 8 أونصات (250 غرام) جبن كريم
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- لحشوة الشوكولاته:
- 1 ملعقة طعام كاكاو
- 1 ملعقة طعام قرفة
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب من الشوكولاته المبرة الحلوة
- 1/4 كوب من الزبد ، ذاب
- لتكبير:
- 1 بيضة
- 1/4 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في وعاء الخلط ، قشدة الزبدة والجبن مع بعضها البعض. يُضاف السكر والفانيليا ، ويُخلط حتى يصبح ناعماً. يضاف الدقيق ويخلط بخفة. يبرد العجين لمدة ساعة أو أكثر.
2. سخن الفرن إلى 350 درجة
3. يقسم العجين إلى أربع كرات. على سطح مطحون باستخدام دبوس دلفنة مطحون ، دحرج كرة واحدة إلى دائرة حتى سُمك حوالي 1/8 بوصة.
4. في وعاء صغير ، امزج المكونات الأربعة الأولى معا (الكاكاو ، القرفة ، السكر ، الشوكولاته المبشورة).
انشر بعض الزبدة المذابة في وسط الدائرة. رش خليط الشوكولاته في الأعلى.
5. قطع المعجنات إلى أسافين على شكل دائري. للحصول على حجم ودغة لطيفة rugelach ، يجب على نهاية سميكة من إسفين حوالي 1 إلى 1 1/2 بوصة واسعة.
6. ابدأ في الحافة العريضة من الوتد وتدحرج العجين نحو النقطة.
7. خط ورقة الكعكة مع ورقة الرق. وضع كل المعجنات ، جانب التماس أسفل ، على الورق.
8. فرشاة كل معجنات البيض والسكر.
9. خبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
نصائح:
1. استخدام الكثير من التعبئة يؤدي إلى rugelach فوضوي.
2. قاطع البيتزا يجعل من السهل قطع العجين إلى أسافين على شكل دائري.
3. إذا كنت لا ترغب في استخدام ورق البرشمان ، فيمكنك رش أوراق الكوكي برذاذ غير لاصق.
4. بعد وضع العجين لأعلى ووضع على ورق الرق ، يمكنك التمسك بها في الثلاجة. عندما تحتاج إلى rugelach جديدة ، تأخذها مباشرة من الثلاجة إلى الفرن وإضافة بضع دقائق إلى وقت الخبز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 257 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 55 ملغ |
| صوديوم | 129 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |