هذه البسكويتات المذهلة ذات اللون الذهبي الفاتح تقدم وجبة خفيفة ممتازة لتجمع أو لعبة في اليوم ، كما أنها سهلة التحضير والخبز. يخلق الخليط القلوي من الماء المغلي وصودا الخبز السطح الخارجي البني الغني على فترة الخبز القصيرة نسبياً ، تاركاً مركز البسكويت الناعم والخبز.
قدم المعجنات مع الحبوب الكاملة المفضلة أو الخردل الذواقة ، أو قدميها مع الخردل أو الخردل الأصفر العادي. وهذا صلصة الشواء الخردل من شأنه أن يجعل تراجع رائع كذلك.
تعلو المعجنات الناعمة في الصورة مع ملح البحر القشاري (فلور دي سيل). تم تعجن العجينة الصلبة بمزيج قائم مع وصلة ربط العجين ، ولكن لا تتردد في العجن باليد.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب ماء دافئ (حوالي 105 فهرنهايت إلى 110 فهرنهايت)
- 2 1/4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 2 ملعقة شاي سكر
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 1/2 أكواب طحين لجميع الأغراض (حوالي 15 1/2 أوقية ،
- ملعقة وطريقة كنس )
- 1 ملعقة صغيرة
- الملح كوشير
- 2 1/2 إلى 3 ليتر ماء
- 1/4 كوب صودا الخبز
- ملح خشن ، للرش
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء خلاط خلاط. دع الخليط يقف لمدة 15 دقيقة ، أو حتى رغوي قليلاً.
- ضجة في زيت الزيتون ، وأكواب من 3 1/2 دقيق ، والملح. باستخدام خطاف العجين ، يعجن بسرعة متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق. سوف تكون العجينة قاسية ، ولكنها تضيف كميات صغيرة من الماء ، حوالي 1/2 ملعقة صغيرة في كل مرة ، إذا لزم الأمر.
- قم بتجميع العجين في كرة ووضعها في وعاء كبير من الزيت. تحويل العجين لتغطي تماما مع النفط. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ، أو حتى تضاعف.
- خط اثنين من الخبز ورقة كبيرة مع ورقة الرق.
- قبل الانتهاء من رفع العجينة ، املأ وعاءًا كبيرًا عميقًا بالماء (فرن هولندي كبير أو عميق من 4 إلى 6 أووت مقلاة تعمل بشكل جيد). ضجة في صودا الخبز. اجلب ليغلي.
- تسخين الفرن إلى 450 درجة.
- اقلب العجين على سطح مطحون قليلًا وسطحه قليلًا. قطع إلى 12 قطعة موحدة ، ما يقرب من 2 إلى 2 1/4 أوقية لكل منهما. لفة كل قطعة في حبل طويل حوالي 18 إلى 20 بوصة في الطول. الإمساك بكلا الطرفين ، وإحضارهما قليلاً نحو بعضهما البعض ، وتشكيل بيضاوي ، ثم عبور نهاية واحدة على الآخر. اضغط على النهايات معا في الجزء السفلي من شكل بيضاوي ، وتشكيل المملح. أكرر مع القطع المتبقية من العجين.
- ضع البسكويت على رقائق الخبز المبطنة.
- إسقاط ثلاث معجنات بعناية في الماء المغلي ؛ يغلي لمدة 45 ثانية ، وتحول مرة واحدة مع ملعقة فترة زمنية محددة كبيرة.
- قم بإزالتها بعناية من الماء وضعها مرة أخرى على ورق الخبز المبطّن بورق الورقة.
- رش كل المملح مع كمية صغيرة من الملح الخشن.
- يُخبز المزيج ما بين 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا غنيًا بالتناوب حول منتصف مدة الخبز.
شراء خلاط مطبخ من كانيشيد هيد 575 وات من أمازون
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 181 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،979 مغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |