هذه وصفة تقليدية لعيد الفصح من عائلة أميركية إيطالية ، ولكن معظم ثقافات "العالم القديم" لها نسخ مشابهة لها. يقدم هذا الخبز الغني والعطري الذي يتم تقديمه بطبقة من الثلج طازجًا ليقدم لك وجبة الفصح الشهية.
ماذا ستحتاج
- 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
- 1/4 كوب ماء (100 فهرنهايت)
- 3/4 كوب سكر
- 1/4 كوب حليب
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة
- بذور اليانسون
- 1 1/2 ملاعق طعام من خلاصة اليانسون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
- 1 ملعقة طعام
- قشر الليمون
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 4 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء خلط كبير ، تذاب الخميرة في الماء الدافئ مع رشة صغيرة من السكر. دعونا نجلس 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق ، خفقت في بقية المكونات ، باستثناء الدقيق.
- بمجرد الجمع بين كل شيء آخر ، حرك الدقيق ، كوب واحد في كل مرة ، لتشكيل عجينة مبللة لزجة.
- بدوره على سطح مطحون بخفة. يعجن لمدة 5 دقائق ، ويضاف الدقيق حسب الحاجة للحفاظ على العجين من الالتصاق إلى السطح ، لتشكيل عجينة ناعمة ومرنة. مكان في وعاء يتأهل بخفة. زيت طفيف على سطح العجين ، وتغطي السلطانية بمنشفة رطبة. ضعه في الفرن مع الضوء. تحتاج العجينة للارتفاع حتى تضاعف حجمها ، والذي سيستغرق من 6 إلى 12 ساعة. هذا هو عجينة بطيئة الارتفاع ويمكن تركها طوال الليل.
- عندما تضاعف ، قم بتقطيع العجينة إلى الأسفل وتحويلها إلى سطح مطحون قليلًا. قسم إلى أربع قطع. شكّل إلى أربعة أرغفة بيضوية صغيرة. إذا لزم الأمر ، يمكن قطع كل قطعة إلى ثلاثة شرائح ومضفر لإضفاء مظهر تقليدي على خبز عيد الفصح.
- وضع أرغفة على حصيرة السيليكون أو ورقة الخبز المبطنة. تغطية فضفاضة جدا مع غلاف بلاستيكي ، والسماح لمدة 2 ساعة. يُخبز في 350 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إزالة والتبريد على رفوف السلك.
- وبمجرد تبريدها تمامًا ، يمكن تقديم الأرغفة تمامًا كما هي ، أو تتجمد مع عصير الليمون البسيط .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 97 |
إجمالي الدهون | 6 ز |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 2 غرام |
كولسترول | 43 ملغ |
صوديوم | 76 ملغ |
الكربوهيدرات | 10 غرام |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 2 غرام |