لدغات Spanakopita هي عبارة عن قشور فطيرة حلوة صغيرة مليئة بالجبن اللذيذ والجبن الفيتا. Spanakopita هو طبق يوناني تقليدي يتكون من السبانخ والجبن الفيتا المخبوز بين طبقات من عجينة الفلو. يمكن صنعه على شكل فطيرة أو "بيتا" ، مثل المثلثات الفردية ، أو بشكل غير تقليدي إلى حد ما ، في قشور فطائر المعجنات.
قد يكون العمل مع phyllo شاقًا بعض الشيء ، نظرًا لأنك تحتاج إلى تنظيف كل ورقة من عجينة الفلفل مع الزبدة المذابة قبل الطبقات - وهناك الكثير من الطبقات. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام كل ورقة لإنشاء حزم الثلاثي ، والتي لا تتطلب فقط الزبدة المذابة ولكن أيضا تنطوي على تقنية خاصة للطي. ومع ذلك ، هذه الوصفة لدغات spanakopita ، هي أسرع وأبسط من هذه الإصدارات الأخرى ، لأنها تستخدم قذائف المعجنات (التي تتوفر المجمدة في قسم الفريزر من متجر البقالة). انهم طعم بقدر كبير ، وانهم لطيف للنظر وممتعة لتناول الطعام!
ماذا ستحتاج
- سبانخ طازج باوند واحد ، مفروم (يمكنك استبداله بالثلج المجمّد)
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 قطعة من البصل الأخضر ، مكعبات ، تشمل 4 بوصات من الجزء الأخضر
- 1/4 كوب بقدونس طازج
- 1/4 كوب شبت طازج مفروم
- رشة من جوزة الطيب
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 1/4 باوند
- جبنة فيتا ، مفتتة
- 2 بيض ، ضرب قليلًا
- 1/2 كوب جبن ريكوتا (أو جبنة ريفية)
- 45 قشقة فطيرة حلوة ، مجمدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل وتجفيف السبانخ المفروم جيدا. في حالة استخدام السبانخ المجمدة ، قم بإذابة الثلج تمامًا واعصر الماء الزائد جيدًا. يجب أن تكون السبانخ جافة تماما.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو فرن هولندي. اقلي البصل والبصل الاخضر حتى تنضج. يُضاف السبانخ والبقدونس والشبت ويُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تذبل السبانخ وتُسخَّن. يضاف جوزة الطيب ويتبل بالملح والفلفل.
- طهي خليط السبانخ حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. تريد أن تكون على الجانب الجاف. تُرفع عن النار وتوضع السبانخ جانباً لتبرد.
- بمجرد أن تبرد السبانخ ، أضيفي جبنة الفيتا والبيض وجبنة الريكوتا المفتتة ، واخلطيها حتى تمتزج.
- سخن الفرن إلى 350 F. فرك بخفة الدواخل من قشور phyllo المجمدة مع زيت الزيتون وملء مع خليط السبانخ حتى ما يقرب من 3/4 كامل.
- اخبزي الأغطية المملوءة على صينية الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يتم طهي الحشوة. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 85 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 143 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |