شريحة لحم ستيك هي قطع منخفضة نسبيا من اللحوم التي تستفيد من التنقيع. يضيف مرق اللحم-الثوم نكهة إلى اللحم بالإضافة إلى الأفعال كمغرض. بالإضافة إلى ذلك فقد قمت بتضمين بعض أنواع التتبيلة أدناه ، بما في ذلك الزنجبيل الآسيوي ، الشواء ، الثوم الطازج ، الخردل المبستر.
ماذا ستحتاج
- 1 (1/4-pound)
- شريحة لحم البقر ، قلص من أي الدهون
- 1/2 كوب طازج
- عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- باستخدام سكين حاد ، قم بتسجيل كلا جانبي شريحة لحم في نمط الماس ، وقطع أي أعمق من 1/8 بوصة.
- في حقيبة تخزين الطعام بسعة غالون ، قم بدمج عصير الليمون والزيت والثوم. أضف شريحة اللحم. أغلق الحقيبة واضغط على الهواء واتجه إلى معطف. تنقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، أو حتى 6 ساعات.
- عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بتسخين شواية الغاز إلى متوسطة عالية ، قم بإعداد نار متوسطة الحرارة إلى أن تصبح الجمرات رمادًا أبيضًا ، أو تسخين شواية.
- إزالة شريحة اللحم من الكيس ويرش بسخاء على كلا الجانبين مع الفلفل. شواء أو دريل 4 إلى 6 بوصات من مصدر الحرارة لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب لمتوسطة نادرة. (لا تفرط في الطهي أو تتشوي شرائح اللحم.)
- قم بإزالة شريحة اللحم إلى لوح التقطيع واتركها لمدة 5 دقائق قبل التقسيم. قطع شرائح قطرية رقيقة عبر الحبوب. لشرائح واسعة ، أمسك السكين بالتوازي مع اللحم. تخدم على الفور.
صيغ وصفة
- شريحة لحم مشوية على النمط الآسيوي: في حقيبة تخزين الغذاء بسوستة غالون 1 غالون ، مزيج 4/4 كوب صلصة الصويا ، 1/4 كوب شيري جاف أو فيرماث ، 2 ملعقة طعام زيت سمسم آسيوي ، 2 ملعقة طعام من البصل الأخضر المفروم ، 1 ملعقة طعام الزيت النباتي ، 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم ، و 2 فصوص كبيرة من الثوم. أضِف شرائح اللحم ، ثم نقع عليها ، ونطهوها وفقًا للتوجيهات.
- شوي ستيك مشوي ستيك: في حقيبة تخزين الطعام بسوستة غالون 1 غالون ، مزيج 1/2 كوب صلصة الطماطم المعلبة ، 2 ملاعق طعام خفيف أو الدبس الداكن ، 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي ، 1 1/2 ملعقة طعام من خل التفاح ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف. أضِف شرائح اللحم ، ثم نقع عليها ، ونطهوها وفقًا للتوجيهات.
- الثوم الطازج المشوي بالزعتر: في حقيبة تخزين الطعام بسوستة واحدة للغالون ، اخلطي 3/1 كوب من زيت الزيتون ، 2 ملعقة طعام من خل النبيذ الأحمر ، ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم ، 2 ملعقة طعام من الزعتر الطازج المفروم. أضيفي شريحة اللحم ، تنقع وتطهى حسب التوجيهات.
- سبايسي موستارد ستيك مشوي: في حقيبة تخزين الطعام بسوستة واحدة للغالون ، اخلطي 3/1 كوب زيت زيتون ، 2 ملعقة طعام صلصة صويا ، 1 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير ، 2 ملعقة شاي خردل ديجون ، و 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. أضيفي شريحة اللحم ، تنقع وتطهى حسب التوجيهات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 380 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 127 مجم |
| صوديوم | 90 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 42 جم |