01 من 08
19 أغسطس هو يوم الآيس كريم الوطني الناعم!
19 أغسطس يصادف اليوم الوطني للجليد المثلج! كوب أو مخروط ممتلئ بدوامة من هذه الحلوى اللذيذة هو سند صيفي أساسي. في هذا الوقت من العام يمكنك التقاط لي مخروط من شاحنة مستر سوفتري في مدينة نيويورك!
كنت أرغب في تعلم كيفية صنع آيس كريم الفانيلا الخاص بي في المنزل وأصبحت هذه الوصفة المفضلة المطلقة.
لهذه الوصفة ستحتاج إلى:
- 2 حبة الفانيليا
- 2 كوب كريم ثقيل
- 2 كوب كامل الحليب
- 12 صفار بيض كبير
- 1 1/4 كوب سكر
- قليل من الملح
02 من 08
الفانيليا والفاصوليا والحليب
النكهة المنحلة في هذه الوصفة تأتي من حبوب الفانيليا. حبوب الفانيليا شريحة في نصف طولها ، وكشط الداخل إلى كريم والحليب وتقديمهم إلى درجة الغليان.
03 من 08
صفار البيض والسكر
أثناء انتظارك لغليان الفانيليا ، تغلب صفار البيض مع السكر في وعاء خلاط كيتشين ايد حتى تحصل على شرائط ذهبية جميلة.
عندما يبرد الكريما ، قم بإطفاء الحرارة ، قم بتغطيتها ثم اتركها لمدة 30 دقيقة.
04 من 08
نخفف ياكل
بعد غليان خليط الكريمة لمدة 30 دقيقة ، اعيدي الكريم إلى نار هادئة. اخلطي خليط صفار البيض بإضافة كريم ساخن قليلًا في كل مرة إلى الوعاء مع صفار البيض ، مع الخفق باستمرار. أعد خليط البيض المقسّى إلى القدر. استمر في التقليب باستخدام ملعقة خشبية على نار متوسطة لمدة 4 دقائق.
إن قاعدة الآيس كريم جاهزة عندما تغمس ملعقة في الكريمة ، وتمسكها أفقياً ، وأمسك بإصبعك إلى أسفل الملعقة ، واحصل على خط نظيف لا يملأ على الفور.
05 من 08
قاعدة الآيس كريم البرد
إجهاد قاعدة الآيس كريم من خلال مصفاة شبكة غرامة في حاوية بلاستيكية مع غطاء والثلاجة. أيضا ، عند هذه النقطة تأكد من وضع مرفق صانع الآيس كريم KitchenAid في الفريزر. يجب أن يكون في الفريزر قبل 15 ساعة على الأقل من تناول الآيس كريم. يبقيه في الظهر للتأكد من أنها تبقى لطيفة والباردة!
06 من 08
تشورن آيس كريم
الآن يأتي الجزء الممتع - متماوج الآيس كريم! قم بإزالة ملحق صانع آيس كريم KitchenAid من المجمدة وأضف قاعدة الآيس كريم المبردة. تزرع على الأقل لمدة 20-30 دقيقة حتى يحقق الآيس كريم الاتساق المطلوب.
07 من 08
لينة الايس كريم فانيلا الخدمة
لصنع آيس كريم على طريقة العرض الناعم ، ضع الآيس كريم في كيس بلاستيك كبير قابل للإغلاق. اقذف حوالي 1 بوصة من الحافة وتدور في الأطباق. تجميد مرة أخرى لمدة 4 ساعات على الأقل.
08 من 08
أعلى مع الرشات
لا تنس الرشاشات! لأن الرشات تجعل كل شيء أفضل.