نبيذ بلوم كوري (مايسيل جو)

Maesil Ju هو مشروب كحولي كوري تقليدي مصنوع من الخوخ الأخضر. في بعض الأحيان يسمى أيضا النبيذ البرقوق ، هذا المسكرات هو الحلو ، لاذع ومنعش على الجليد في فصل الصيف. يمكنك الاستمتاع بجبن الموزيل (نبيذ البرقوق الأخضر) كنبيذ حلويات ، أو على الجليد كمقبلات كحولية ، أو مزجها في كوكتيل ، أو كمرافقة لوجبتك. هناك أيضا نسخ صينية ويابانية من هذا الخمور أو النبيذ ، لكن "نبيذ البرقوق" الكوري مصنوع من سوجو والعسل. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى حاوية سائلة ضخمة ** (على الأقل 5 لتر).

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اخلطي المزيج والسكر البني معًا برفق في وعاء مع العسل.
  2. صب في زجاجات السوجو والجمع مع المكونات الأخرى.
  3. غطي واترك الجلوس في ركن بارد ظليل لمدة 2-3 أشهر.
  4. تقدم البرد أو على الثلج.

* إذا كنت تحب حليب البرقوق الخاص بك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر البني بعد شهرين.

** يمكنك شرب النبيذ بعد بضعة أشهر ، ولكن الخمر يمكن أيضا أن تخمر لمدة تصل إلى عام. يمكنك الاحتفاظ بها في الحاوية الأصلية أو سلالة النبيذ وإزالة اللب.

في كوريا ، يعتبر الخوخ الأخضر وأزهاره رمزا للربيع ، ويستخدمان كزخارف في الأعمال الفنية والفخارية. و maesil ، أو prunus mume ، هم من السكان الأصليين في جنوب الصين. في وقت لاحق قدم في جميع أنحاء آسيا. في الغرب ، يمكن أن تسمى الثمرة "البرقوق الصيني" أو "المشمش الياباني" ، وفي اليابان ، يطلق عليها اسم ume. هم أكثر ارتباطا بالمشمش من البرقوق.

الخمور البرقوق المختلفة تحظى بشعبية كبيرة في آسيا ، والنسخة الكورية حلوة وقليلة التحضير. يمكن الاستمتاع بتناول Maesil Ju بعد وجبة أو مع الوجبات الخفيفة أو الوجبات. يمكن تحويل هذه المشمش الأخضر إلى الشاي أو العصير والمخلل أو المحفوظة كبهارات أو وجبات خفيفة.

وقد استخدم المايسييل (البرقوق الأخضر أو ​​المشمش الأخضر) كدواء لعدة قرون في كوريا. يشير "دوغيو بوجام" ، وهو نص دوائي كوري قديم ، إلى استخدام الماسل في كوريا. كان يستخدم لعلاج اضطرابات الدم والجفاف ومشاكل في الجهاز الهضمي ومشاكل القلب وغيرها من الأمراض. واليوم ، تُستخدم الباذنجان في المشروبات والطعام وكجزء من الطب التقليدي الكوري.