إن وصفة الخضار المخللة الملونة والهادفة سهلة للغاية ولا تتطلب أي عملية تعليب معقدة. يتم استخدام محلول ملحي حلو وحامض حار لتنظيف الخضراوات ، وفي غضون يومين فقط تكون خضرواتكم سريعة وسهلة جاهزة للاستمتاع بها!
ماذا ستحتاج
- 1/2 حبة فاصوليا خضراء باوند (نهايات مشذبة)
- نصف باوند من بذور الشمع الأصفر (أطراف مشذبة)
- 2 جزرة كبيرة (مقشرة ، مقطعة إلى 4 بوصة طويلة بعصي سميك 1/2 إنش)
- 2 حبة فلفل حمراء (مقطعة إلى 2/2-inch sticks)
- 1 قرنبيط رأس (مقطعة إلى 2 بوصة زهور)
- 6 فصوص ثوم (مقشرة ، متبقية بالكامل)
- 3 1/2 كوب خل عصير
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام ملح كوشير
- 4 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة الكاملة
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود كامل
- 4 أكواب ماء
- اختياري: قرصة من رقائق الفلفل الأحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضيفي كل الخضروات المشذبة ، باستثناء الثوم ، إلى وعاء خلط كبير أو صلب غير قابل للصدأ (يجب أن يكون مصنوعًا من معدن غير متفاعل).
- يُمزج كل المكونات الباقية في قدر كبيرة (غير تفاعلية) ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية.
- صب بعناية السائل المغلي على الخضار ، وتأكد من غمر جميع المكونات في المحلول الملحي باستخدام بعض لوحات كبيرة أو أطباق زجاجية لاحتجازهم تحت السائل.
- عندما تبرد الخضار تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي (اترك الأطباق على الحاوية ، بحيث تظل الخضار تحت السائل السائل).
- بعد التبريد لمدة يومين على الأقل ، يمكن إخراج الخضار المخللة من السائل وخدمتها. سوف يبقون لمدة 5 أيام غارقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 215 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 623 ملغ |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 8 ز |