ما هو ياسمين رايس؟

وصف أرز الياسمين ، والأصناف ، وإعداد ، ومكان لشرائه

أرز الياسمين هو عبارة عن مجموعة متنوعة من الأرز طويل الحبة الذي يزرع بشكل رئيسي في تايلاند. هذا النوع المتنوع من الأرز ، والمعروف أيضًا باسم Thai Hom Mali أو الأرز العطري التايلاندي ، هو أكثر أنواع الأرز استخدامًا في الأطباق التايلاندية وغيرها من أطباق جنوب شرق آسيا. يُعتبَر أرز الياسمين مثالياً لنكهته الفاتحة والناعمة ونكهته الجوزية ورائحة الأزهار.

صفات أرز الياسمين - رائحة واتساق

إن رائحة أرز الياسمين تحدث بشكل طبيعي وقد تختلف حسب وقت حصاد الأرز.

رائحة أرز الياسمين هي الأقوى عندما يكون الأرز طازجًا وقد يتناقص تمامًا في الأرز القديم ، خاصة عند تخزينه بشكل غير صحيح. ولهذا السبب ، ينبغي استخدام أرز الياسمين في غضون ستة أشهر من الشراء ودائمًا ما يتم الاحتفاظ به في حاوية محكمة الإغلاق.

على الرغم من أن أرز الياسمين لا يعتبر أرزًا لزجًا ، إلا أنه أكثر دهونًا من الأرز الأبيض العادي ويمكن استخدامه في التطبيقات التي يحتاج فيها الأرز إلى أشكال.

أصناف من أرز الياسمين

يمكن شراء الأرز ياسمين مصقول (أبيض) أو غير مصقول (البني). قد تعتمد أنواع أخرى على الموسم الذي يتم حصادها فيه. سيكون لأرز الربيع نكهة خفيفة أكثر حساسية في حين أن الأرز الذي يتم حصاده في وقت لاحق من الموسم سيكون قويًا وقويًا.

أرز الياسمين مقابل أرز بسمتي

ويقارن أرز الياسمين مع أرز بسمتي هندي آخر معروف منذ فترة طويلة. على الرغم من أنها مماثلة للأرز البسمتي العطري ، إلا أن النكهة والملمس ورائحة أرز الياسمين تختلف قليلاً.

أرز البسمتي أيضا قبل أن يتم بيعه. أما بالنسبة للطعام الشهيق ، فيجب حجز أرز الياسمين للأطباق التايلاندية ، في حين يقدم أرز بسمتي أفضل المأكولات الهندية. على الرغم من اختلافاتهم ، يستخدم العديد من الأشخاص الاثنين في وصفاتهم بالتبادل.

كيفية تحضير أرز الياسمين

يمكن تحضير أرز الياسمين بنفس طريقة إعداد الأرز الأبيض العادي ، على الرغم من أنه يتطلب عادة كمية أقل من الماء.

لحسن الحظ ، بالنسبة لأولئك منا المتحدثين باللغة الإنجليزية ، عادة ما تتم طباعة إرشادات الطبخ باللغة الإنجليزية على عبوات الماركات التي تباع داخل الولايات المتحدة. سوف تحتاج إلى اتباع التعليمات بعناية للحصول على أفضل النتائج للأرز الخاص بك.

يعتبر أرز الياسمين خفيفًا ورقيقًا على البخار عند غليها. لهذا السبب ، تعتبر سلال بخار الخيزران وطباخات الأرز خيارات ممتازة لطهي أرز الياسمين. انظر كيف لطهي الأرز والياسمين خطوة بخطوة .

من أين تشتري أرز الياسمين

على الرغم من أن أرز الياسمين يزرع بشكل رئيسي في تايلاند ، إلا أنه ازداد شعبيته في جميع أنحاء العالم. يزرع الآن أرز الياسمين خارج تايلاند ويمكن العثور عليه في معظم محلات السوبر ماركت الكبرى في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

في محل البقالة ، يمكن عادةً العثور على أرز الياسمين في قسم الأطعمة الآسيوية وفي ممر الأرز العادي. غالباً ما يباع أرز الياسمين في أكياس أكبر من خمسة باوند أو عشرة باوند وهو عادة ما يكون أغلى قليلاً فقط من الأرز الأبيض العادي. تحقق من الأسواق الآسيوية ومحلات المواد الغذائية العرقية لمجموعة متنوعة من الأرز الياسمين.