مصنوعة من المانجو الخام الطازج ، وفيرة في أشهر الصيف ، الحلو ، وحار Kayry (المانجو الخام) بانها من ولاية مهاراشترا في غرب الهند. إنه التقسيم العطش المثالي الصيف. بعد أن نشأت في شمال الهند ، كانت أمي تصنع زجاجات وزجاجات من الأشياء في اللحظة التي كانت فيها المانجو الخام في موسمها. بهذه الطريقة استطعنا الاستمتاع بالشراب في أي وقت كنا نحبه ، بغض النظر عن الموسم. هذه الوصفة تصنع 6 أكواب طويلة ولكن مضاعفة أو ثلاثة أضعاف الكمية لتخزنها في زجاجات معقمة في الثلاجة إذا أردت. Kayree Panha بسيطة وسهلة لجعل حتى لو كنت طباخ مبتدئ.
ماذا ستحتاج
- 4 أخضر متوسط الحجم
- المانجو
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام من الملح الصخري المطحون خشنًا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
- 2 ملعقة طعام
- بذور الشمر (الأرض الخشن)
- 2 ملاعق طعام من بذور الكمون (محمص ومطحون بخشونة)
- 6 أغصان النعناع (للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل وقشر وشب المانجو الخام. امزجي المانجو والسكر والماء في قدر عميق أو طنجرة ضغط واغلي حتى تنضج المانجو.
- ضع هذا الخليط في معالج الطعام واخلطه حتى يصبح أملسًا.
- ضعي الخليط المخلوط مرة أخرى في القدر و على نار متوسطة.
- أضف المكونات المتبقية واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
- انطلق من النار واتركها لتبرد تمامًا.
- صب في أكواب ، خفف بالماء البارد قليلاً إذا لزم الأمر ، اخلط جيدا وأضف الثلج المسحوق.
- مقبلات مع غصن من النعناع وخدمتها.