يتم طهي هذه الأضلاع القصيرة الرائعة الخالية من العظم إلى الكمال مع مزيج من النبيذ الأحمر والخضروات المقطعة. تقدم هذه الأضلاع اللحم البقري الرائع مع طبق الأرز المفضل لديك أو البطاطا المهروسة مع الخضار للحصول على وجبة عائلية رائعة كل يوم. هذه الأضلاع القصيرة مثالية لأيام الطقس البارد!
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 باقات من اللحم البقري المطحون (أو حوالي 4 إلى 5 باونات من العظم)
- اندفاعة الملح والفلفل
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح وشرائح
- 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة
- 3 أضلاع كرفس ، شرائح
- 2 كوب النبيذ الاحمر الجاف
- 2 كوب مرق الدجاج
- 1 ورقة خليج كبيرة
- اختياري: بضع أوراق من إكليل الجبل الطازجة أو المجففة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة. يرش الأضلاع بالملح والفلفل.
- احرق الأضلاع في الزيت الساخن ، وتحول إلى البني كل الجوانب. نقل الأضلاع إلى طباخ بطيء.
- يُضاف البصل والجزر والكرفس إلى المقلاة نفسها ويُطهى المزيج باستمرار حتى يذبل البصل ويُحمر قليلاً. نقل الخضار إلى طباخ بطيء.
- يُضاف النبيذ الأحمر ومرق الدجاج إلى المقلاة نفسها ويُغلى المزيج.
- يغلي لمدة 7 إلى 9 دقائق ، أو حتى يتم تقليله إلى النصف.
- صب فوق الأضلاع في طباخ بطيء. إضافة أوراق الغار وإكليل روزماريا ، في حالة استخدام.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 7 إلى 9 ساعات ، حتى يصبح أضلاعه طرية جدًا.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 924 |
إجمالي الدهون | 65 جم |
الدهون المشبعة | 27 غرام |
دهون غير مشبعة | 32 ز |
كولسترول | 202 ملغ |
صوديوم | 521 مجم |
الكربوهيدرات | 10 غرام |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 56 جم |